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[美食DIY] 河蟹怎么做好吃,给大家介绍一道菜-虾汁山笋烧河蟹

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发表于 2017-11-22 13:23:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
虾汁山笋烧河蟹.jpg
: E* Y! Z1 U/ d# w" J' G5 o这个季节是吃河蟹的季节,肥美的河蟹总是让人忍不住的食指大开,河蟹怎么做好吃呢?我们用河蟹来做的家常菜非常多,这里我们只介绍一种运用简单食材与方法就可以成功的美味菜式,这就是虾汁山笋烧河蟹,通过这道菜式你可以吃出河蟹的绝妙味道,你可以品出虾汁山笋烧河蟹当中美味碰撞所带来的层层惊喜味道。2 I/ h& L* |! @2 p
虾汁山笋烧河蟹1.jpg
$ l/ [* b% f( o主料:河蟹200克、毛豆100克、高汤100克、臻厨虾黄酱50克/ q' V6 T% f! g( C2 c6 W
辅料:红椒丝20克、味精10克、山笋50克9 V6 m: k: \# j, L: M- ]) ^: V" U' [
1、把河蟹处理干净后切成大小合适的小块装入盘中,毛豆、山笋等食材也一一装碗备用。
, j! R, T+ i3 F) I2、把山笋出水捞起,再用高汤蒸煮一下装入盘中备用。
+ l$ t1 c) z; s; g3、调整一下山笋在盘中的位置,让其中间留出空隙,把事先切成小块的河蟹放入盘中间位置。
; n) n. b% B0 T* \% D4、把高汤倒入山笋河蟹的盘中,再加入适量的味精、盐、黄酒。/ Z/ d! ?0 Y) E7 p* j( k1 N/ m1 ?- c2 ^
5、最后,在山笋河蟹盘中再放入两片姜片,把菜盘放入蒸锅当中进行蒸煮。. |$ g( O+ C: ?! u* P( P8 ]  y" U7 y
6、10分钟后打开蒸锅,山笋河蟹就蒸煮完毕。取出生姜,倒出高汤汁液。* v% f: |. F* E& }; w1 q9 Q
7、把高汤倒入铁锅当中加热,把臻厨虾黄酱也倒入锅中与高汤搅拌均匀,汤烧开后加入适量的盐与味精。7 M% X! m" }# i3 l
8、继续均匀的搅拌锅中的汤汁,加入猪油令其融化于汤中,再倒入过水的毛豆一起煮开。8 m1 t+ A* }( o6 Y/ h
9、把铁锅当中的毛豆汤均匀倒入山笋河蟹的盘中,加入红椒丝进行点缀,再洒上一些香菜,虾汁山笋烧河蟹制作完成!& ^4 W  H. Y$ e- l9 r
虾汁山笋烧河蟹2.jpg 虾汁山笋烧河蟹3.jpg 虾汁山笋烧河蟹4.jpg 虾汁山笋烧河蟹6.jpg 虾汁山笋烧河蟹8.jpg 虾汁山笋烧河蟹9.jpg 虾汁山笋烧河蟹5.jpg 虾汁山笋烧河蟹5.3.jpg 虾汁山笋烧河蟹11.jpg # i( [% |# B8 t5 M9 j5 ]' r; l

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发表于 2017-11-22 22:47:32 | 显示全部楼层
????????????
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发表于 2017-11-23 07:26:35 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 07:35:34 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 07:55:53 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 10:46:06 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 11:44:16 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 12:04:08 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 12:07:28 | 显示全部楼层
关键是酱料
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发表于 2017-11-23 13:46:36 | 显示全部楼层
好繁琐,做完都累的不想吃了
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