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[美食DIY] 河蟹怎么做好吃,给大家介绍一道菜-虾汁山笋烧河蟹

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发表于 2017-11-22 13:23:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
虾汁山笋烧河蟹.jpg 0 j' o0 E- H5 g5 N1 K1 }
这个季节是吃河蟹的季节,肥美的河蟹总是让人忍不住的食指大开,河蟹怎么做好吃呢?我们用河蟹来做的家常菜非常多,这里我们只介绍一种运用简单食材与方法就可以成功的美味菜式,这就是虾汁山笋烧河蟹,通过这道菜式你可以吃出河蟹的绝妙味道,你可以品出虾汁山笋烧河蟹当中美味碰撞所带来的层层惊喜味道。$ p! g1 Q" D1 [" G2 o8 T3 R/ a
虾汁山笋烧河蟹1.jpg : ?/ E4 v1 u" c& S5 e3 ^. w
主料:河蟹200克、毛豆100克、高汤100克、臻厨虾黄酱50克
# e6 ~  B- L( i% \! t% G3 v辅料:红椒丝20克、味精10克、山笋50克2 B- }* N9 e$ s6 J
1、把河蟹处理干净后切成大小合适的小块装入盘中,毛豆、山笋等食材也一一装碗备用。
+ x) i. x+ Y. z0 v) H2、把山笋出水捞起,再用高汤蒸煮一下装入盘中备用。& F& g; r7 a9 ~* }2 _6 Z
3、调整一下山笋在盘中的位置,让其中间留出空隙,把事先切成小块的河蟹放入盘中间位置。" Z& X6 v  K6 E1 j
4、把高汤倒入山笋河蟹的盘中,再加入适量的味精、盐、黄酒。
6 x, q9 M1 ~$ P% b& h1 C% c5、最后,在山笋河蟹盘中再放入两片姜片,把菜盘放入蒸锅当中进行蒸煮。
& O. C* [3 p3 i6、10分钟后打开蒸锅,山笋河蟹就蒸煮完毕。取出生姜,倒出高汤汁液。
7 D9 m; e* X+ A7、把高汤倒入铁锅当中加热,把臻厨虾黄酱也倒入锅中与高汤搅拌均匀,汤烧开后加入适量的盐与味精。, j6 Y7 Z& p3 G! u- D7 g
8、继续均匀的搅拌锅中的汤汁,加入猪油令其融化于汤中,再倒入过水的毛豆一起煮开。
" I5 n/ B) B5 t" _9、把铁锅当中的毛豆汤均匀倒入山笋河蟹的盘中,加入红椒丝进行点缀,再洒上一些香菜,虾汁山笋烧河蟹制作完成!
$ {) b7 p( L8 i" E 虾汁山笋烧河蟹2.jpg 虾汁山笋烧河蟹3.jpg 虾汁山笋烧河蟹4.jpg 虾汁山笋烧河蟹6.jpg 虾汁山笋烧河蟹8.jpg 虾汁山笋烧河蟹9.jpg 虾汁山笋烧河蟹5.jpg 虾汁山笋烧河蟹5.3.jpg 虾汁山笋烧河蟹11.jpg 8 x/ O1 M3 i9 G, t* q

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发表于 2017-11-23 07:26:35 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 12:07:28 | 显示全部楼层
关键是酱料
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发表于 2017-11-23 13:46:36 | 显示全部楼层
好繁琐,做完都累的不想吃了
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