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[美食DIY] 河蟹怎么做好吃,给大家介绍一道菜-虾汁山笋烧河蟹

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发表于 2017-11-22 13:23:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
虾汁山笋烧河蟹.jpg
3 }5 d8 o% q6 A% Z这个季节是吃河蟹的季节,肥美的河蟹总是让人忍不住的食指大开,河蟹怎么做好吃呢?我们用河蟹来做的家常菜非常多,这里我们只介绍一种运用简单食材与方法就可以成功的美味菜式,这就是虾汁山笋烧河蟹,通过这道菜式你可以吃出河蟹的绝妙味道,你可以品出虾汁山笋烧河蟹当中美味碰撞所带来的层层惊喜味道。
4 D9 M4 n- H4 T 虾汁山笋烧河蟹1.jpg
' B& z) q( {; J, o$ n主料:河蟹200克、毛豆100克、高汤100克、臻厨虾黄酱50克; j! N' O7 P$ Q9 C' |
辅料:红椒丝20克、味精10克、山笋50克
7 Q- y- }4 N- v" y8 }# V( @- A1、把河蟹处理干净后切成大小合适的小块装入盘中,毛豆、山笋等食材也一一装碗备用。
( q6 I6 R, C7 l7 B! Z2、把山笋出水捞起,再用高汤蒸煮一下装入盘中备用。
5 x0 ~2 @7 R% z! [: B& Q3、调整一下山笋在盘中的位置,让其中间留出空隙,把事先切成小块的河蟹放入盘中间位置。3 @, T( K' R' y; l5 D* q
4、把高汤倒入山笋河蟹的盘中,再加入适量的味精、盐、黄酒。
: J/ Z& Z$ I8 K( J( [3 Q" h; t6 R5、最后,在山笋河蟹盘中再放入两片姜片,把菜盘放入蒸锅当中进行蒸煮。4 Z# [6 X: @6 s4 _
6、10分钟后打开蒸锅,山笋河蟹就蒸煮完毕。取出生姜,倒出高汤汁液。; t: M9 a5 B9 |! Q5 b
7、把高汤倒入铁锅当中加热,把臻厨虾黄酱也倒入锅中与高汤搅拌均匀,汤烧开后加入适量的盐与味精。
! O9 l6 x8 M9 p  A+ Z+ G8、继续均匀的搅拌锅中的汤汁,加入猪油令其融化于汤中,再倒入过水的毛豆一起煮开。
5 m* Q7 [. f8 A8 r9、把铁锅当中的毛豆汤均匀倒入山笋河蟹的盘中,加入红椒丝进行点缀,再洒上一些香菜,虾汁山笋烧河蟹制作完成!# ?1 x; h2 s# ]
虾汁山笋烧河蟹2.jpg 虾汁山笋烧河蟹3.jpg 虾汁山笋烧河蟹4.jpg 虾汁山笋烧河蟹6.jpg 虾汁山笋烧河蟹8.jpg 虾汁山笋烧河蟹9.jpg 虾汁山笋烧河蟹5.jpg 虾汁山笋烧河蟹5.3.jpg 虾汁山笋烧河蟹11.jpg , N" g$ K% q. ~# a
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发表于 2017-11-22 22:47:32 | 显示全部楼层
????????????
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发表于 2017-11-23 07:26:35 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 07:35:34 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 07:55:53 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 10:46:06 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 11:44:16 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 12:04:08 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 12:07:28 | 显示全部楼层
关键是酱料
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发表于 2017-11-23 13:46:36 | 显示全部楼层
好繁琐,做完都累的不想吃了
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