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[美食DIY] 河蟹怎么做好吃,给大家介绍一道菜-虾汁山笋烧河蟹

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发表于 2017-11-22 13:23:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
虾汁山笋烧河蟹.jpg ( h) L6 n2 b4 K# @& l
这个季节是吃河蟹的季节,肥美的河蟹总是让人忍不住的食指大开,河蟹怎么做好吃呢?我们用河蟹来做的家常菜非常多,这里我们只介绍一种运用简单食材与方法就可以成功的美味菜式,这就是虾汁山笋烧河蟹,通过这道菜式你可以吃出河蟹的绝妙味道,你可以品出虾汁山笋烧河蟹当中美味碰撞所带来的层层惊喜味道。! b% U3 I& [4 t" J/ t- q( U
虾汁山笋烧河蟹1.jpg ! m" Y! K$ W! |9 ?- b1 W4 [
主料:河蟹200克、毛豆100克、高汤100克、臻厨虾黄酱50克% q+ L/ L# f/ N6 n5 q& Z6 D. x
辅料:红椒丝20克、味精10克、山笋50克6 W( ~9 |; P! ^
1、把河蟹处理干净后切成大小合适的小块装入盘中,毛豆、山笋等食材也一一装碗备用。
. F3 c9 y0 j" L  A2、把山笋出水捞起,再用高汤蒸煮一下装入盘中备用。
3 _/ C$ ?% \0 z2 {- G3、调整一下山笋在盘中的位置,让其中间留出空隙,把事先切成小块的河蟹放入盘中间位置。5 ~/ w! l8 \/ ]8 M1 {) S. o) _8 x5 K
4、把高汤倒入山笋河蟹的盘中,再加入适量的味精、盐、黄酒。
5 f4 ?+ y; ?$ i- j5、最后,在山笋河蟹盘中再放入两片姜片,把菜盘放入蒸锅当中进行蒸煮。7 H" F. n2 }9 ~
6、10分钟后打开蒸锅,山笋河蟹就蒸煮完毕。取出生姜,倒出高汤汁液。3 E7 ]3 ]8 i4 N, p
7、把高汤倒入铁锅当中加热,把臻厨虾黄酱也倒入锅中与高汤搅拌均匀,汤烧开后加入适量的盐与味精。3 c& K) {  a7 H
8、继续均匀的搅拌锅中的汤汁,加入猪油令其融化于汤中,再倒入过水的毛豆一起煮开。
8 }$ F. O+ o. e3 N/ @9、把铁锅当中的毛豆汤均匀倒入山笋河蟹的盘中,加入红椒丝进行点缀,再洒上一些香菜,虾汁山笋烧河蟹制作完成!" }  M; H  b# n; O
虾汁山笋烧河蟹2.jpg 虾汁山笋烧河蟹3.jpg 虾汁山笋烧河蟹4.jpg 虾汁山笋烧河蟹6.jpg 虾汁山笋烧河蟹8.jpg 虾汁山笋烧河蟹9.jpg 虾汁山笋烧河蟹5.jpg 虾汁山笋烧河蟹5.3.jpg 虾汁山笋烧河蟹11.jpg 7 L1 v( [' K: Q! J
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发表于 2017-11-23 07:26:35 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 12:07:28 | 显示全部楼层
关键是酱料
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发表于 2017-11-23 13:46:36 | 显示全部楼层
好繁琐,做完都累的不想吃了
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