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[美食DIY] 河蟹怎么做好吃,给大家介绍一道菜-虾汁山笋烧河蟹

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发表于 2017-11-22 13:23:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
虾汁山笋烧河蟹.jpg , o, @7 `4 V, [, G2 f
这个季节是吃河蟹的季节,肥美的河蟹总是让人忍不住的食指大开,河蟹怎么做好吃呢?我们用河蟹来做的家常菜非常多,这里我们只介绍一种运用简单食材与方法就可以成功的美味菜式,这就是虾汁山笋烧河蟹,通过这道菜式你可以吃出河蟹的绝妙味道,你可以品出虾汁山笋烧河蟹当中美味碰撞所带来的层层惊喜味道。
; W" @" v& J- t3 @8 W 虾汁山笋烧河蟹1.jpg 6 \& h# |/ j% t/ h7 X: C3 ]9 d: `) ]: r
主料:河蟹200克、毛豆100克、高汤100克、臻厨虾黄酱50克7 `4 ?" z/ s9 u8 t; _" V5 d
辅料:红椒丝20克、味精10克、山笋50克2 p0 ]+ l; H; a- }) G- @; A$ O
1、把河蟹处理干净后切成大小合适的小块装入盘中,毛豆、山笋等食材也一一装碗备用。' r  I5 `- {- |; v1 o" i  r6 K: }
2、把山笋出水捞起,再用高汤蒸煮一下装入盘中备用。
; v. ^* M/ a. G- J/ E* k3、调整一下山笋在盘中的位置,让其中间留出空隙,把事先切成小块的河蟹放入盘中间位置。; r5 Y3 w$ W- O2 X) V
4、把高汤倒入山笋河蟹的盘中,再加入适量的味精、盐、黄酒。8 C' a) [, ~5 V+ p9 W6 U! l
5、最后,在山笋河蟹盘中再放入两片姜片,把菜盘放入蒸锅当中进行蒸煮。
) Y# P( ]) \( g! X# w6 R9 K, I6、10分钟后打开蒸锅,山笋河蟹就蒸煮完毕。取出生姜,倒出高汤汁液。
3 \; s" P1 r' [$ Y' a& L. s1 f7、把高汤倒入铁锅当中加热,把臻厨虾黄酱也倒入锅中与高汤搅拌均匀,汤烧开后加入适量的盐与味精。7 G- E0 x7 _/ \. S& A
8、继续均匀的搅拌锅中的汤汁,加入猪油令其融化于汤中,再倒入过水的毛豆一起煮开。0 x9 R* m, {$ T
9、把铁锅当中的毛豆汤均匀倒入山笋河蟹的盘中,加入红椒丝进行点缀,再洒上一些香菜,虾汁山笋烧河蟹制作完成!* P& F1 f$ x( ^! z1 v
虾汁山笋烧河蟹2.jpg 虾汁山笋烧河蟹3.jpg 虾汁山笋烧河蟹4.jpg 虾汁山笋烧河蟹6.jpg 虾汁山笋烧河蟹8.jpg 虾汁山笋烧河蟹9.jpg 虾汁山笋烧河蟹5.jpg 虾汁山笋烧河蟹5.3.jpg 虾汁山笋烧河蟹11.jpg
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发表于 2017-11-23 07:26:35 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-23 12:07:28 | 显示全部楼层
关键是酱料
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发表于 2017-11-23 13:46:36 | 显示全部楼层
好繁琐,做完都累的不想吃了
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