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[美食分享] 泰州最全的臭干地图都在这里啦!没有吃过三种以上,就不能算是一个泰州人!

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发表于 2019-5-16 11:30:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
假如你生在泰州长在泰州,没吃过泰州街上3种以上的臭干,那就不能算是一个泰州人;假如你是外地人,来泰州没吃过泰州臭干,那就白来了!% I( S$ a7 j; z/ ~9 R- z
不知道去哪儿吃?来来来,给你找好了泰州最全的臭干地图,这些臭干味道赞、人气旺,不等上个十几二十分钟的,还吃不到嘴呢!  [6 {/ z! ]. R! r/ j; s, }# p  N6 B
QQ截图20190516110319.jpg
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西仓桥臭干" q- }) ^: t- C1 C% V
西仓桥,桥下一棵古树,见证了泰州城的古老历史。沿着桥北的缓坡下去,抬头就见两口油锅支起的摊儿。北面的摊儿是老田老两口的,专卖臭干和油端子;南面的摊儿是小田的,专做虾糍。一家两代人,守着这座桥,过着自己的小日子。) Q) I3 t4 |# Y* d% E# B, g/ a
老田说,腌制臭干的臭卤以豆浆和竹笋为主料,再加上生姜和葱,一定要等到足够烂了这卤子才算成了。雪白的干子在卤子里浸泡两个多小时就行了,炸出的干子外脆里嫩,还有一股让你淡淡回味的异香。0 W' H9 n" b3 ]

* W: c# b& }' L! b( r小田的虾糍也是一绝,有脆脆的边,也有有软软的里,特别有嚼头,上面还真的有几只小虾呢!
9 H% I* b% J( d/ D6 J地址:西仓桥下来的左手边巷子口& [/ f2 e1 H9 A: d
营业时间:下午2点40到晚上7点# q9 x# n: U0 A: U! Z! C) T$ B
臭干1块钱起,油墩子1块5一个
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陈家桥臭干
* l& n" C( d/ H" I# O3 n不要小瞧泰州的小巷小弄,经常是卧虎藏龙。陈家桥臭干就隐在青年路旁边的小巷里,每天下午一出摊就排满了人,大家都是寻着味道找来的吧。
# g  P9 q4 W1 }) A3 |1 }隔壁有一家叫做“花房咖啡”的咖啡店,喝一杯苦咖啡,嚼几片香臭干,这滋味,你敢试试不?/ e2 j' P- R' [
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地址:陈家桥西街119号(青年路实验小学斜对面); x  ~% E/ q- t5 N# j! S! f' o
营业时间:下午3点到晚上7点半* l+ K. }3 h) R) J0 X
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城隍庙臭干
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从鼓楼路向东拐入邑庙街,没走几步就会在城隍庙的对面找到这家小摊。他们家以油炸小香干为主打,小香干就是那种没过卤子的干子,不带臭味。油烧得滚热,小香干放到油锅里炸得酥脆,捞出来用竹签串好,看个人口味刷上几把水大椒,吃起来分外清爽!其实,主要吃的就是辣椒的鲜辣味,大冷天吃上几口,热乎!另外,他们家也卖那种小的烤臭干,有需要也可以放油里放过一遍的呢。
, G$ M9 l9 w2 f# J# m/ L$ X% Z地址:邑庙街路西城隍庙对面5 f4 L7 V0 r+ b1 ]
营业时间:下午2点半到晚上7点5 k* y5 t% \5 H6 _. [3 P

/ X  g/ }9 ^2 U  |) W3 K6 U! n老东站臭干5 c  d; s7 R; J  [/ d9 u
老东站最近几年风云变幻,路修好了,茂业百货开业了,不过人气似乎还没这家离得不远的臭干摊子旺呢。每天下午一出摊,炸臭干的老夫妻就被人群包围,忙得团团转了。( R* B! D# y& v
他们家的油有讲究,色拉油中放了些许荤油,这样炸出来的臭干容易起酥。臭干只炸一遍,捞出后外脆里嫩,初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。大娘一边炸臭干一边还在用小塑料袋装水大椒,这种辣椒是自己家熬制的,原料只用那种小小的尖头辣椒,许多人就为了那一口辣椒的味道慕名前来呢。' J3 t1 d) U% |8 u( Q
地址:东进东路原野大酒店西边的巷头口2 p# E* ?8 v9 _
营业时间:下午2点半到晚上7点* m: ?( u9 C. @' v7 H* O" G: h4 Q

6 Y7 F; v; E! `% K7 {5 b阿林臭干8 E; E/ q0 s( p6 f- |- ~- t
这个地方不大好找,南通路锦江之星的路对面,寻一条小路,路口有一块“斜桥人们欢迎您”的大牌子,进去一直往前就到了。8 t2 x7 M' s# f) x' R2 x
这家摊子其实没有名字,只因旁边开了一家“阿林百货店”,也是他们家的,因此人们就习惯称之为“阿林臭干”了。地虽偏了点,人气一点也不差,下午一出摊照例是得排队。他们家的臭干,卤子因地制宜,就是用的旁边地里自家种的野苋菜果儿,这样卤的臭干炸出来自有一股别样的清香。
( U7 z! e' d0 p) A地址:斜桥花园东大门向南50米
! L& L& _8 E3 z* a- s营业时间:下午2点到晚上7点
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千里香臭干: W3 X( p# j9 i7 A, U; ^+ V# J) w3 c
千里香臭干就在迎春路学校对面的巷子里,天黑里走进去,黑暗中隐约一点灯火阑珊处,鼻尖却早已嗅到了臭干特有的香味。
6 ]& _5 r% k& k6 J0 U油是用的苏陈的菜油,一大锅滚油,臭干在里面欢快地跳跃着。摊主说,炸得老不老得看顾客的口味,不过如果炸得过老过硬,整个臭干的味道就被油味取代了,不好吃。嚼起来,还是要外酥里嫩才够正宗啊。: J# h  u6 C# d. r) ?0 K
别看这家摊子没围多少人,都是电话预订着呢,一个熟客骑车路过,问了一句要等多久,摊主数了数号牌,喊道:”前面还有11个人!半小时都说不定!”乖乖,您要想吃,早点排号吧。" I! |1 D: @' X0 Y5 u
地址:二职中向东50米往南小巷内
  ?3 U  o) \( W+ n" }/ E营业时间:下午3点到晚上7点多
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东城河臭干. a# Q" ]$ {7 V. [! B" f
邑庙街东头靠近老东城河游泳下水点的小油炸臭干摊儿,相信已经不要多说什么了。8 `0 v" l3 a2 d$ N7 {
多少年在这里摆摊,小姑娘吃成大姑娘,大姑娘变成小麻麻,带着下一代来光顾,摆摊的老大爷如今已成了地标。
: T7 p/ E7 H' K% Y到这个摊子买小臭干,不管你有多忙,就记住一个字:等。冬天天黑得早,李女士带着她的女儿等了40分钟,从白天等到天黑,这才吃上一串。李女士说,女儿喜欢吃,哎,就好这一口,没办法。7 ]8 ?/ F# }' {$ M2 ]) {
生意太好,老大爷也十分傲娇。问十句,顶多就回两句,还又肉又臭,其余时间都是在默默地炸臭干。遇到个急脾气,还真受不了。0 @5 F- X% i8 X* q7 H) d
地址:邑庙街东头的绿化带里# {( w+ C% ?) d8 K% O
营业时间:下午3点到卖光为止) I+ r8 r  q: ~) ]$ \0 B
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工人新村臭干: u1 I9 Z$ k& _3 X- U2 t5 j" _4 E
工人新村,住户大多都是老泰州,因此在这里,你能听到最道地的本地泰州土话,也能喝到最正宗的工人文化宫口味老冷饮,当然,还有镇市小吃炸臭干。
0 _* e) y& J4 U  q# ]9 u+ g( Q) a; n金黄色的炸臭干,在红灿灿的水大椒里肆意地搅拌,一口咬下去,水大椒的蒜辣味、臭干的卤臭味、豆腐的鲜嫩味夹在一起,还有那个烫劲,真是舌尖的至尊享受啊!
0 L1 P8 q0 S" i, V地址:工人新村27号楼西侧/ F9 B9 g  u& O& y
营业时间:下午3点到晚上7点
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瘸奶奶油炸臭干- n- A8 [. |$ K+ n. m
这位老奶奶能干得狠,炸臭干、收钱、刷大椒,全部一人搞定。不仅如此,她还霸式地把“瘸奶奶油炸臭干”做成招牌贴在身后的大门上,红底白字,让人不明觉厉,以为是哪里的江湖高人。呵呵,开个玩笑。
2 Z9 v' c3 c  B7 }瘸奶奶的臭干,吃过的人都说咬头比较干脆,也很酥。她家是烧碎木头块子来烹炸的,这炸好的臭干一口咬下去真的有一股木香味儿呢。不过这样烟也非常大,瘸奶奶只能戴着口罩工作,除非你问她还要等多久,她会扯开半边的口罩说:还要半小时。”& l8 R3 s* R# I3 q5 c
地址:文峰超市西门对面巷子里(果美水果店旁边进去)
, z) z6 R3 j8 E3 u7 W1 v, |( Z时间:15:00左右出摊
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. |, b! S' M! Y0 Q/ d阿林臭干
8 n4 P  \# S$ `0 c1 r) u& @阿林臭干一直在斜桥浴室那,后来浴室拆掉了,道路改建了,可它还在那,这一在就在了二十多年。无论春夏秋冬,下雨还是晴天,阿林就这么默默的炸着臭干,不紧不慢。渐渐地,炸臭干已然成为了阿林的一项事业!凭借他几十年的经验,差不多了就可以出锅啦!你想炸多老多脆,告诉他就行了!地址:斜桥花园向南60米阿林百货门口
; w0 T) }  D& V4 |- a# a. D1 O价格:1块钱起
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* q4 F6 c  J, F% B南园臭干
  W9 ]& w$ q/ \9 g) R, ]; D- |1 N看到摊子的第一感觉就是干净!没有油腻腻的感觉,炸臭干的油都是每日换新,阿姨说:虽没有老油香但是健康,现在都讲究些。滋啦一声!它们就进入到清澈的油海里沉浮,不一会就变的鼓鼓胖胖的黄金角飘上来,再炸一会,就差不多了。刚出锅的臭干,金灿灿,洒上点辣椒汁,嘶.....口水都要下来了!
; }/ i" K0 w* K9 g2 e阿姨家油墩子的面糊属于偏厚一点的,外壳酥嫩、内里绵软,一咬就能尝到带着甜味的萝卜丝。% ]7 m" C7 u0 Z4 P9 }' }; M  R
地址:海陵区南园小菜场门口1 P  s9 S7 J2 V9 q( M7 R
时间:16:00左右出摊
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5 U( j& l1 z# V/ ?$ a老夏炸臭干
" M( b9 @# Y0 ~% |老夏炸臭干的手艺是他爸爸教的,现在一直是他在做。以前一直在老街卖,后来整顿后就来南师大北门这边了。麻将大小的臭干在油锅里跳跃,慢慢变成金黄,变鼓囊囊的。这油锅就没停过~毕竟外地学生没吃过,本地人也好这口。趁热放在嘴里,酥脆有味,口感适中,配上辣椒,根本停不下来,2块钱一串根本不够吃啊~果断来个5块钱。
4 |* x8 ~$ }& ]  g/ ~" o% O" |地址:南师大北门(最近在大检查,所以没出摊)
. h9 U! W7 M8 R2 @, C1 f时间:15:00左右出摊
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森园臭干% i- C4 O3 J; v1 w% P
负责炸臭干的是个小姐姐,在泰州不多见吧~纤细的手托着白嫩嫩的豆腐,一片一片放入滚滚的油锅里!节奏刚刚好!炸好的臭干先装小盆里,一个个酥脆得能听到“撞击”不锈钢盆儿的叮叮声!想必一定很好吃!这里的油端子才1块钱1个,划算到炸,重点是超实在、超饱满!3 s* T7 a/ R4 f( O0 `
地址:森园路森南超市旁边巷子口的臭干% l7 e. y) W! a% U2 O, h
时间:14:00左右出摊, c1 q% X, n) W+ L; C
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海光臭干
; s5 i; v( [2 e9 r9 |( C+ _1 C一辆三轮车,一个蜂窝煤炉,一筐臭干,火腿肠,辣椒汁。只要一出摊,闻风而来的食客,就会在奶奶前站满。「海光仁济药房门口」「海光红绿灯往南150米」……地点有些难找,对吃货来说并不是问题。一根签子串起臭干,站在路边大快朵颐,任凭辣椒辣得人呼呼喘气。没什么比几串臭干下肚,更令人心满意足的了。5 X- N- ]3 u' n- Z
地址:海光红绿灯向南仁济药房旁边; c! K! b9 w2 w) A1 H/ b2 T
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其他补充:& U; z1 M* j" z" ~% ]
实小对面的巷子% }0 m2 Q# d2 b' R8 W7 j; E
智堡小区门口的臭干(原东风桥下,红祥浴室门口的臭干)2 \' l/ G: S  S
原野巷子
" Q% Z8 o/ s$ ^! X瘸奶奶的臭干文峰西门对面巷子
1 o- e4 _; V0 |) X二职中东面巷子千里香臭干
2 R( C/ H% w  D5 N3 m6 I二中后面的一对老人家卖的臭干
/ a  [$ P" H- ^7 p9 W莲花一区西门的臭干" [* I; a( L+ B& i' h
海光头营巷子
, T2 N! S. e: n/ U1 N" a: s张老太臭干/ z0 m7 G; }4 d8 v  F- Q, ~
莲花四区北门的臭干+ I! G2 }+ R4 n
莲花三区的臭干
2 _5 N4 F: E: E( W1 @0 Y海陵区民政局西边无名巷子千里香臭干
& e+ i% l% Q( p. ?/ J明珠小区南门口
: s3 ?6 h, U) ~* j西仓桥臭干  v0 \8 l% C! L  y& J/ A
中医院附近的臭干4 V7 V- o. k( Q3 g; b  U
泰和园臭干
3 \0 ?3 S. c4 F9 A鹏欣尚成东门' M: @2 D% H* Y3 v& J3 ?; i$ k

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发表于 2019-5-16 12:09:51 来自手机 | 显示全部楼层
你一定非常喜欢吃臭干
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发表于 2019-5-16 14:48:07 来自手机 | 显示全部楼层
泰州臭干就必须要配水大椒,现在好多都奇葩口味,还有配甜不辣的
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发表于 2019-5-16 14:53:13 来自手机 | 显示全部楼层
一直吃红祥浴室门口那对姐妹的臭干
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发表于 2019-5-16 14:59:56 来自手机 | 显示全部楼层
老夏丑干不丑
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发表于 2019-5-16 15:00:31 来自手机 | 显示全部楼层
奋斗小青年91 发表于 2019-05-16 14:534 I+ h$ k- C; Y! W% I
一直吃红祥浴室门口那对姐妹的臭干
  [' x4 {* ]. I1 Y+ {9 Z
我也喜欢这家。现在在智堡小区门口,口味甚好。
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发表于 2019-5-16 15:10:56 来自手机 | 显示全部楼层
工人新村的臭干子好吃
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发表于 2019-5-16 15:32:48 来自手机 | 显示全部楼层
紫东北门的呢
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发表于 2019-5-16 15:32:57 | 显示全部楼层
这个帖子必须顶
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发表于 2019-5-16 15:40:56 来自手机 | 显示全部楼层
这东西还是少吃为好
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