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[美食分享] 泰州最全的臭干地图都在这里啦!没有吃过三种以上,就不能算是一个泰州人!

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发表于 2019-5-16 11:30:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
假如你生在泰州长在泰州,没吃过泰州街上3种以上的臭干,那就不能算是一个泰州人;假如你是外地人,来泰州没吃过泰州臭干,那就白来了!
- H5 Z, W4 U1 n3 n! h4 c不知道去哪儿吃?来来来,给你找好了泰州最全的臭干地图,这些臭干味道赞、人气旺,不等上个十几二十分钟的,还吃不到嘴呢!
3 v( ^$ i  j0 n% A QQ截图20190516110319.jpg
( I# t4 O! L: [5 T
. ^, G& m  n; ?; q西仓桥臭干
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西仓桥,桥下一棵古树,见证了泰州城的古老历史。沿着桥北的缓坡下去,抬头就见两口油锅支起的摊儿。北面的摊儿是老田老两口的,专卖臭干和油端子;南面的摊儿是小田的,专做虾糍。一家两代人,守着这座桥,过着自己的小日子。; a, ^$ ~# v. R( F$ E  q0 r9 }( x
老田说,腌制臭干的臭卤以豆浆和竹笋为主料,再加上生姜和葱,一定要等到足够烂了这卤子才算成了。雪白的干子在卤子里浸泡两个多小时就行了,炸出的干子外脆里嫩,还有一股让你淡淡回味的异香。& k, T& t- [6 n" W

- {- A+ J1 O# }- o0 i) O/ C2 J小田的虾糍也是一绝,有脆脆的边,也有有软软的里,特别有嚼头,上面还真的有几只小虾呢!% K$ ?" m$ q. S0 b5 g
地址:西仓桥下来的左手边巷子口/ n% h" ^0 d/ @+ A9 }
营业时间:下午2点40到晚上7点
, h, v' |# K1 k$ M7 T  C臭干1块钱起,油墩子1块5一个
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陈家桥臭干
& b; X" I2 m: u, K# Q7 v/ T不要小瞧泰州的小巷小弄,经常是卧虎藏龙。陈家桥臭干就隐在青年路旁边的小巷里,每天下午一出摊就排满了人,大家都是寻着味道找来的吧。
& J' N' l; Z& _/ h隔壁有一家叫做“花房咖啡”的咖啡店,喝一杯苦咖啡,嚼几片香臭干,这滋味,你敢试试不?
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& H4 T$ V, [0 r7 C+ q9 v地址:陈家桥西街119号(青年路实验小学斜对面)% `$ w  R& W( U
营业时间:下午3点到晚上7点半
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5 D, x* d  v& S城隍庙臭干
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从鼓楼路向东拐入邑庙街,没走几步就会在城隍庙的对面找到这家小摊。他们家以油炸小香干为主打,小香干就是那种没过卤子的干子,不带臭味。油烧得滚热,小香干放到油锅里炸得酥脆,捞出来用竹签串好,看个人口味刷上几把水大椒,吃起来分外清爽!其实,主要吃的就是辣椒的鲜辣味,大冷天吃上几口,热乎!另外,他们家也卖那种小的烤臭干,有需要也可以放油里放过一遍的呢。) k* a$ c7 r) v5 ^. ?
地址:邑庙街路西城隍庙对面
6 p2 d, u' U( d! f" s$ ^营业时间:下午2点半到晚上7点
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老东站臭干/ @) ^, I) t. B
老东站最近几年风云变幻,路修好了,茂业百货开业了,不过人气似乎还没这家离得不远的臭干摊子旺呢。每天下午一出摊,炸臭干的老夫妻就被人群包围,忙得团团转了。
3 T/ B3 w* M, }+ z; R' p他们家的油有讲究,色拉油中放了些许荤油,这样炸出来的臭干容易起酥。臭干只炸一遍,捞出后外脆里嫩,初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。大娘一边炸臭干一边还在用小塑料袋装水大椒,这种辣椒是自己家熬制的,原料只用那种小小的尖头辣椒,许多人就为了那一口辣椒的味道慕名前来呢。/ o, g# B* y- A1 h$ Z! T
地址:东进东路原野大酒店西边的巷头口; @& f2 h7 a& p  N
营业时间:下午2点半到晚上7点+ R/ S/ G0 \# K# n2 N

- y% h8 T) U9 G0 n1 T阿林臭干+ v3 y+ K# h! r. N9 o; j
这个地方不大好找,南通路锦江之星的路对面,寻一条小路,路口有一块“斜桥人们欢迎您”的大牌子,进去一直往前就到了。
, u6 ]. h9 ?$ ]8 U1 Y5 t" \% Q- ^这家摊子其实没有名字,只因旁边开了一家“阿林百货店”,也是他们家的,因此人们就习惯称之为“阿林臭干”了。地虽偏了点,人气一点也不差,下午一出摊照例是得排队。他们家的臭干,卤子因地制宜,就是用的旁边地里自家种的野苋菜果儿,这样卤的臭干炸出来自有一股别样的清香。
- Q- j7 I5 @5 _地址:斜桥花园东大门向南50米
, e% a$ m  m2 q/ h* `营业时间:下午2点到晚上7点
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千里香臭干
  b6 ?# n2 N/ e- T6 ^9 ?. @千里香臭干就在迎春路学校对面的巷子里,天黑里走进去,黑暗中隐约一点灯火阑珊处,鼻尖却早已嗅到了臭干特有的香味。
3 q. w) N4 M0 h# [! P油是用的苏陈的菜油,一大锅滚油,臭干在里面欢快地跳跃着。摊主说,炸得老不老得看顾客的口味,不过如果炸得过老过硬,整个臭干的味道就被油味取代了,不好吃。嚼起来,还是要外酥里嫩才够正宗啊。+ w3 I) k' u" `) g# `* o4 |& X& I
别看这家摊子没围多少人,都是电话预订着呢,一个熟客骑车路过,问了一句要等多久,摊主数了数号牌,喊道:”前面还有11个人!半小时都说不定!”乖乖,您要想吃,早点排号吧。
  t9 j8 d4 i* w# V! N地址:二职中向东50米往南小巷内6 P( c, d2 x. A0 w1 E' r
营业时间:下午3点到晚上7点多' G" l, P; |0 D1 t
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东城河臭干
" ?$ U' O! X, o! c# f  z邑庙街东头靠近老东城河游泳下水点的小油炸臭干摊儿,相信已经不要多说什么了。2 c6 A' Y7 i: h& n& N0 T
多少年在这里摆摊,小姑娘吃成大姑娘,大姑娘变成小麻麻,带着下一代来光顾,摆摊的老大爷如今已成了地标。; T" h9 ~6 ]7 {1 P9 p; P
到这个摊子买小臭干,不管你有多忙,就记住一个字:等。冬天天黑得早,李女士带着她的女儿等了40分钟,从白天等到天黑,这才吃上一串。李女士说,女儿喜欢吃,哎,就好这一口,没办法。
% V' @& S) R$ \6 G8 K6 z: v7 ]生意太好,老大爷也十分傲娇。问十句,顶多就回两句,还又肉又臭,其余时间都是在默默地炸臭干。遇到个急脾气,还真受不了。& N) z' O. B7 {0 i0 P0 S
地址:邑庙街东头的绿化带里
1 M/ n4 r1 M# D* t+ [; Q  ~( |. D; M- ^营业时间:下午3点到卖光为止
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7 u8 _/ T" H6 e& v8 o5 F工人新村臭干
' i: j5 W6 D3 x) F9 ?1 V" O" w工人新村,住户大多都是老泰州,因此在这里,你能听到最道地的本地泰州土话,也能喝到最正宗的工人文化宫口味老冷饮,当然,还有镇市小吃炸臭干。
+ ]% m4 b7 j6 B- W  _金黄色的炸臭干,在红灿灿的水大椒里肆意地搅拌,一口咬下去,水大椒的蒜辣味、臭干的卤臭味、豆腐的鲜嫩味夹在一起,还有那个烫劲,真是舌尖的至尊享受啊!  l. y3 V8 M* J- O) \) t
地址:工人新村27号楼西侧
" D; P5 o4 |3 g营业时间:下午3点到晚上7点' i) O0 Q! ~% W# j
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瘸奶奶油炸臭干
' _6 S# [  h2 T! X这位老奶奶能干得狠,炸臭干、收钱、刷大椒,全部一人搞定。不仅如此,她还霸式地把“瘸奶奶油炸臭干”做成招牌贴在身后的大门上,红底白字,让人不明觉厉,以为是哪里的江湖高人。呵呵,开个玩笑。% C: a, E& I- ^4 u: h# m5 u. F/ E
瘸奶奶的臭干,吃过的人都说咬头比较干脆,也很酥。她家是烧碎木头块子来烹炸的,这炸好的臭干一口咬下去真的有一股木香味儿呢。不过这样烟也非常大,瘸奶奶只能戴着口罩工作,除非你问她还要等多久,她会扯开半边的口罩说:还要半小时。”
* D1 d3 U+ u  }- c; n1 T地址:文峰超市西门对面巷子里(果美水果店旁边进去)
* K0 B9 W+ X% e, y, H; @# O时间:15:00左右出摊. g* }" J+ Q5 z3 s

$ c- y4 Z% D2 J6 d8 c+ k4 _5 I阿林臭干. x  A( w# M8 {2 f+ E9 ~/ v% h. w* a9 N
阿林臭干一直在斜桥浴室那,后来浴室拆掉了,道路改建了,可它还在那,这一在就在了二十多年。无论春夏秋冬,下雨还是晴天,阿林就这么默默的炸着臭干,不紧不慢。渐渐地,炸臭干已然成为了阿林的一项事业!凭借他几十年的经验,差不多了就可以出锅啦!你想炸多老多脆,告诉他就行了!地址:斜桥花园向南60米阿林百货门口
0 @" c2 O8 `+ i- e" [价格:1块钱起/ |5 S: v. a! t; ^) W6 ?. L
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南园臭干
$ Y* k# B$ a. ^8 y& l5 F看到摊子的第一感觉就是干净!没有油腻腻的感觉,炸臭干的油都是每日换新,阿姨说:虽没有老油香但是健康,现在都讲究些。滋啦一声!它们就进入到清澈的油海里沉浮,不一会就变的鼓鼓胖胖的黄金角飘上来,再炸一会,就差不多了。刚出锅的臭干,金灿灿,洒上点辣椒汁,嘶.....口水都要下来了!) k" @2 E) J' s& [' S
阿姨家油墩子的面糊属于偏厚一点的,外壳酥嫩、内里绵软,一咬就能尝到带着甜味的萝卜丝。, `% z  x% }5 K% h
地址:海陵区南园小菜场门口  K/ n: f8 R  L6 N. M3 S
时间:16:00左右出摊4 [0 Y& d: j$ o2 r) J
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3 S: U. S: x# H- \; q* Y4 A4 E老夏炸臭干
+ k" V$ T  L0 ^! C* s/ Z老夏炸臭干的手艺是他爸爸教的,现在一直是他在做。以前一直在老街卖,后来整顿后就来南师大北门这边了。麻将大小的臭干在油锅里跳跃,慢慢变成金黄,变鼓囊囊的。这油锅就没停过~毕竟外地学生没吃过,本地人也好这口。趁热放在嘴里,酥脆有味,口感适中,配上辣椒,根本停不下来,2块钱一串根本不够吃啊~果断来个5块钱。
# ]3 b, ^, O2 L) G5 h6 q7 j* ]地址:南师大北门(最近在大检查,所以没出摊)
. C  @' @6 h. z' Z7 r时间:15:00左右出摊; I% y' @6 o( u3 A0 t1 f% _

" o6 @- m/ A+ P' J) j5 B森园臭干
* W( `8 ~* w1 j! }负责炸臭干的是个小姐姐,在泰州不多见吧~纤细的手托着白嫩嫩的豆腐,一片一片放入滚滚的油锅里!节奏刚刚好!炸好的臭干先装小盆里,一个个酥脆得能听到“撞击”不锈钢盆儿的叮叮声!想必一定很好吃!这里的油端子才1块钱1个,划算到炸,重点是超实在、超饱满!
: m( K" i0 `2 T3 m* v地址:森园路森南超市旁边巷子口的臭干
' B& C& g) G8 z. Q时间:14:00左右出摊
3 d, H, q$ }) k$ i0 m2 j: o0 B! h5 O
  I" W  A8 B0 G1 F: ?) g海光臭干
- [" X. {& a4 t) a# l; a- D1 m一辆三轮车,一个蜂窝煤炉,一筐臭干,火腿肠,辣椒汁。只要一出摊,闻风而来的食客,就会在奶奶前站满。「海光仁济药房门口」「海光红绿灯往南150米」……地点有些难找,对吃货来说并不是问题。一根签子串起臭干,站在路边大快朵颐,任凭辣椒辣得人呼呼喘气。没什么比几串臭干下肚,更令人心满意足的了。
0 M/ G+ o0 D$ U地址:海光红绿灯向南仁济药房旁边
. b: @% u3 @& Z$ ]* u( }' X& j) I4 X/ Q
其他补充:
) Q; R% h. m/ |* \( x- V) p实小对面的巷子
4 f4 x0 \$ c! A/ h0 r智堡小区门口的臭干(原东风桥下,红祥浴室门口的臭干)* X% \' W6 B! J* F. b6 R
原野巷子
5 E) N8 W3 \0 N/ G$ u瘸奶奶的臭干文峰西门对面巷子5 z' [. {( D6 h
二职中东面巷子千里香臭干
- m3 o! j8 c' l二中后面的一对老人家卖的臭干
8 ?  ]) q. w5 ?$ M莲花一区西门的臭干$ u% x8 K& L( ~1 P0 X7 V' [
海光头营巷子" B$ e" u& w+ y3 n& I
张老太臭干. s4 S5 v; I: n! E2 q0 g9 _; g+ l
莲花四区北门的臭干/ Q. ^; i$ e/ {; Y% b% I* C, H- j
莲花三区的臭干% [; L8 h; \- q9 @$ t
海陵区民政局西边无名巷子千里香臭干5 H5 ~6 b5 j; W( b' j$ c2 M$ O
明珠小区南门口, X5 R3 y4 R, w+ l
西仓桥臭干
. I1 K6 y5 ]6 q# h' A中医院附近的臭干
7 Q3 f& A8 F* L4 L5 }( z泰和园臭干
: W- A* _: y7 w0 C) U鹏欣尚成东门( m8 ?* @, L+ J
+ N, ^5 b: }; J6 `3 R
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发表于 2019-5-16 12:09:51 来自手机 | 显示全部楼层
你一定非常喜欢吃臭干
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发表于 2019-5-16 14:48:07 来自手机 | 显示全部楼层
泰州臭干就必须要配水大椒,现在好多都奇葩口味,还有配甜不辣的
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发表于 2019-5-16 14:53:13 来自手机 | 显示全部楼层
一直吃红祥浴室门口那对姐妹的臭干
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发表于 2019-5-16 14:59:56 来自手机 | 显示全部楼层
老夏丑干不丑
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发表于 2019-5-16 15:00:31 来自手机 | 显示全部楼层
奋斗小青年91 发表于 2019-05-16 14:53
- ]: ~5 s, W; Z" `7 ?9 w# T* F1 K3 j一直吃红祥浴室门口那对姐妹的臭干
, W# Q# N8 g3 C( j& T# j
我也喜欢这家。现在在智堡小区门口,口味甚好。
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发表于 2019-5-16 15:10:56 来自手机 | 显示全部楼层
工人新村的臭干子好吃
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发表于 2019-5-16 15:32:48 来自手机 | 显示全部楼层
紫东北门的呢
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发表于 2019-5-16 15:32:57 | 显示全部楼层
这个帖子必须顶
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发表于 2019-5-16 15:40:56 来自手机 | 显示全部楼层
这东西还是少吃为好
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