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[美食分享] 泰州最全的臭干地图都在这里啦!没有吃过三种以上,就不能算是一个泰州人!

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发表于 2019-5-16 11:30:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
假如你生在泰州长在泰州,没吃过泰州街上3种以上的臭干,那就不能算是一个泰州人;假如你是外地人,来泰州没吃过泰州臭干,那就白来了!! P0 d$ _  C0 }( K& |
不知道去哪儿吃?来来来,给你找好了泰州最全的臭干地图,这些臭干味道赞、人气旺,不等上个十几二十分钟的,还吃不到嘴呢!
: M. z- I2 J1 `- f. {; ^  M6 O: T" q QQ截图20190516110319.jpg
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9 m) f  @5 C9 }6 @; v" }5 o西仓桥臭干
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西仓桥,桥下一棵古树,见证了泰州城的古老历史。沿着桥北的缓坡下去,抬头就见两口油锅支起的摊儿。北面的摊儿是老田老两口的,专卖臭干和油端子;南面的摊儿是小田的,专做虾糍。一家两代人,守着这座桥,过着自己的小日子。  Y- Y- D/ z0 O0 x( |9 B, m
老田说,腌制臭干的臭卤以豆浆和竹笋为主料,再加上生姜和葱,一定要等到足够烂了这卤子才算成了。雪白的干子在卤子里浸泡两个多小时就行了,炸出的干子外脆里嫩,还有一股让你淡淡回味的异香。. @: i3 K  S4 V7 D+ S$ |

6 j! b9 @' O: b% T# h小田的虾糍也是一绝,有脆脆的边,也有有软软的里,特别有嚼头,上面还真的有几只小虾呢!
* ~" ^. n# I( _. H地址:西仓桥下来的左手边巷子口3 f# q: `& K1 P6 q! |2 }7 Q$ @7 U$ _
营业时间:下午2点40到晚上7点" H7 `5 F- c, H- Z* w( z
臭干1块钱起,油墩子1块5一个- s$ C/ N9 e0 f

- S- R. C0 h+ Y( u% P陈家桥臭干( l; }0 m9 M9 E& A* M( [! h
不要小瞧泰州的小巷小弄,经常是卧虎藏龙。陈家桥臭干就隐在青年路旁边的小巷里,每天下午一出摊就排满了人,大家都是寻着味道找来的吧。
. f, H1 O0 ]  G- W9 _* F, D隔壁有一家叫做“花房咖啡”的咖啡店,喝一杯苦咖啡,嚼几片香臭干,这滋味,你敢试试不?. U1 E% m, K# u

5 z  \7 q0 b, \4 S" d/ a. M/ l9 {地址:陈家桥西街119号(青年路实验小学斜对面)
* _7 ?" |4 c5 @6 \+ k+ X营业时间:下午3点到晚上7点半1 H# D, B3 w! X$ H0 D) k: k
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城隍庙臭干
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从鼓楼路向东拐入邑庙街,没走几步就会在城隍庙的对面找到这家小摊。他们家以油炸小香干为主打,小香干就是那种没过卤子的干子,不带臭味。油烧得滚热,小香干放到油锅里炸得酥脆,捞出来用竹签串好,看个人口味刷上几把水大椒,吃起来分外清爽!其实,主要吃的就是辣椒的鲜辣味,大冷天吃上几口,热乎!另外,他们家也卖那种小的烤臭干,有需要也可以放油里放过一遍的呢。) I' G/ i# b" n' J0 y7 I
地址:邑庙街路西城隍庙对面
1 I5 T6 e( i7 W0 f营业时间:下午2点半到晚上7点
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2 J8 [( H* s0 G+ A老东站臭干
# t$ b; t* h! u) F2 J' l, w- K老东站最近几年风云变幻,路修好了,茂业百货开业了,不过人气似乎还没这家离得不远的臭干摊子旺呢。每天下午一出摊,炸臭干的老夫妻就被人群包围,忙得团团转了。' y& X8 P+ ~% u7 ^, |0 b$ Q; K% O
他们家的油有讲究,色拉油中放了些许荤油,这样炸出来的臭干容易起酥。臭干只炸一遍,捞出后外脆里嫩,初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。大娘一边炸臭干一边还在用小塑料袋装水大椒,这种辣椒是自己家熬制的,原料只用那种小小的尖头辣椒,许多人就为了那一口辣椒的味道慕名前来呢。, @# ]+ [; ~! |% {, s
地址:东进东路原野大酒店西边的巷头口) Q, h" F/ l1 {: E! [* i
营业时间:下午2点半到晚上7点
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阿林臭干9 G) |7 @' T+ R0 d. a& K
这个地方不大好找,南通路锦江之星的路对面,寻一条小路,路口有一块“斜桥人们欢迎您”的大牌子,进去一直往前就到了。" z/ p% k. B$ [! _$ D* K
这家摊子其实没有名字,只因旁边开了一家“阿林百货店”,也是他们家的,因此人们就习惯称之为“阿林臭干”了。地虽偏了点,人气一点也不差,下午一出摊照例是得排队。他们家的臭干,卤子因地制宜,就是用的旁边地里自家种的野苋菜果儿,这样卤的臭干炸出来自有一股别样的清香。9 D3 d1 x6 x6 Z+ ^+ X
地址:斜桥花园东大门向南50米
6 C) X7 @" L1 V, J) R+ e营业时间:下午2点到晚上7点9 a: Z. a: B" w' j
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千里香臭干
( e$ ~# H5 N5 w. D( C千里香臭干就在迎春路学校对面的巷子里,天黑里走进去,黑暗中隐约一点灯火阑珊处,鼻尖却早已嗅到了臭干特有的香味。+ c- F9 }: h% J) B! K
油是用的苏陈的菜油,一大锅滚油,臭干在里面欢快地跳跃着。摊主说,炸得老不老得看顾客的口味,不过如果炸得过老过硬,整个臭干的味道就被油味取代了,不好吃。嚼起来,还是要外酥里嫩才够正宗啊。
. Y- ~3 R" _) d4 Y别看这家摊子没围多少人,都是电话预订着呢,一个熟客骑车路过,问了一句要等多久,摊主数了数号牌,喊道:”前面还有11个人!半小时都说不定!”乖乖,您要想吃,早点排号吧。( [3 D1 ?1 x) E, `: f! N/ a% C
地址:二职中向东50米往南小巷内% |' K" {1 l; c5 n
营业时间:下午3点到晚上7点多6 O( L6 A/ ^4 K. y
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东城河臭干- `& r7 w7 Z2 j8 E! e" z6 p
邑庙街东头靠近老东城河游泳下水点的小油炸臭干摊儿,相信已经不要多说什么了。
4 U' P; X* F/ ]. }1 }9 K多少年在这里摆摊,小姑娘吃成大姑娘,大姑娘变成小麻麻,带着下一代来光顾,摆摊的老大爷如今已成了地标。
. s; C  E, A+ [! z+ c: v& H( D  v到这个摊子买小臭干,不管你有多忙,就记住一个字:等。冬天天黑得早,李女士带着她的女儿等了40分钟,从白天等到天黑,这才吃上一串。李女士说,女儿喜欢吃,哎,就好这一口,没办法。
1 R: g4 x2 d! h" C3 f4 K生意太好,老大爷也十分傲娇。问十句,顶多就回两句,还又肉又臭,其余时间都是在默默地炸臭干。遇到个急脾气,还真受不了。3 e# [0 ]# T" I/ W# S
地址:邑庙街东头的绿化带里9 ~8 n, E  c, B& v* j
营业时间:下午3点到卖光为止" F4 W: g4 P1 _' ~. `( Q2 P$ e
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工人新村臭干9 l/ D" c3 p7 C
工人新村,住户大多都是老泰州,因此在这里,你能听到最道地的本地泰州土话,也能喝到最正宗的工人文化宫口味老冷饮,当然,还有镇市小吃炸臭干。7 [+ Q0 v/ R8 }# t
金黄色的炸臭干,在红灿灿的水大椒里肆意地搅拌,一口咬下去,水大椒的蒜辣味、臭干的卤臭味、豆腐的鲜嫩味夹在一起,还有那个烫劲,真是舌尖的至尊享受啊!
3 E& H, ?; R3 ^+ R地址:工人新村27号楼西侧- a, f# R) ^8 R/ q/ x
营业时间:下午3点到晚上7点/ n$ z  b( i4 h8 C; Y. J/ e& ~

" z6 @/ b- J9 Q% p/ O, {瘸奶奶油炸臭干
* u6 f: P" V- U! K. x. `( p# Z  X8 D) t这位老奶奶能干得狠,炸臭干、收钱、刷大椒,全部一人搞定。不仅如此,她还霸式地把“瘸奶奶油炸臭干”做成招牌贴在身后的大门上,红底白字,让人不明觉厉,以为是哪里的江湖高人。呵呵,开个玩笑。5 p5 G: n, ?7 }/ r
瘸奶奶的臭干,吃过的人都说咬头比较干脆,也很酥。她家是烧碎木头块子来烹炸的,这炸好的臭干一口咬下去真的有一股木香味儿呢。不过这样烟也非常大,瘸奶奶只能戴着口罩工作,除非你问她还要等多久,她会扯开半边的口罩说:还要半小时。”9 J6 [8 R3 P' t% D
地址:文峰超市西门对面巷子里(果美水果店旁边进去)
2 w" R, t9 v. c- K- A' Y( Z+ D5 N时间:15:00左右出摊9 M! K! E- A. |& y
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阿林臭干& S. n, S2 x& h, _  W
阿林臭干一直在斜桥浴室那,后来浴室拆掉了,道路改建了,可它还在那,这一在就在了二十多年。无论春夏秋冬,下雨还是晴天,阿林就这么默默的炸着臭干,不紧不慢。渐渐地,炸臭干已然成为了阿林的一项事业!凭借他几十年的经验,差不多了就可以出锅啦!你想炸多老多脆,告诉他就行了!地址:斜桥花园向南60米阿林百货门口: i* d, r( o5 H" l$ C# {+ H$ g
价格:1块钱起
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南园臭干
  y0 S/ G1 ~/ h0 p# ?看到摊子的第一感觉就是干净!没有油腻腻的感觉,炸臭干的油都是每日换新,阿姨说:虽没有老油香但是健康,现在都讲究些。滋啦一声!它们就进入到清澈的油海里沉浮,不一会就变的鼓鼓胖胖的黄金角飘上来,再炸一会,就差不多了。刚出锅的臭干,金灿灿,洒上点辣椒汁,嘶.....口水都要下来了!- y0 Q1 Y; m) W
阿姨家油墩子的面糊属于偏厚一点的,外壳酥嫩、内里绵软,一咬就能尝到带着甜味的萝卜丝。* V7 o1 Z; G+ ~& W; m. k; s
地址:海陵区南园小菜场门口" |' O1 V* ~" L) b$ m$ w
时间:16:00左右出摊/ C- |+ z2 u3 b, M: e8 O! `& f. T. U

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% ?3 [' a3 A5 l8 ?2 C老夏炸臭干
' h0 O& x, l6 n6 ^/ w+ H老夏炸臭干的手艺是他爸爸教的,现在一直是他在做。以前一直在老街卖,后来整顿后就来南师大北门这边了。麻将大小的臭干在油锅里跳跃,慢慢变成金黄,变鼓囊囊的。这油锅就没停过~毕竟外地学生没吃过,本地人也好这口。趁热放在嘴里,酥脆有味,口感适中,配上辣椒,根本停不下来,2块钱一串根本不够吃啊~果断来个5块钱。+ |; q1 a; k0 ]7 F/ L5 Q
地址:南师大北门(最近在大检查,所以没出摊)
; a% ?4 p2 l* K: ?6 j1 @时间:15:00左右出摊
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森园臭干
& R7 r: S4 d4 i; [+ R/ w+ u负责炸臭干的是个小姐姐,在泰州不多见吧~纤细的手托着白嫩嫩的豆腐,一片一片放入滚滚的油锅里!节奏刚刚好!炸好的臭干先装小盆里,一个个酥脆得能听到“撞击”不锈钢盆儿的叮叮声!想必一定很好吃!这里的油端子才1块钱1个,划算到炸,重点是超实在、超饱满!
6 f1 ?2 {3 D- ~! w, ?$ {) B地址:森园路森南超市旁边巷子口的臭干
$ H% A" G# m7 d7 N: H( t时间:14:00左右出摊3 `% S" A+ ?1 \# R

: v$ r' l$ W1 H* @0 X- h: o( n海光臭干
* \- \4 |) H. }; n一辆三轮车,一个蜂窝煤炉,一筐臭干,火腿肠,辣椒汁。只要一出摊,闻风而来的食客,就会在奶奶前站满。「海光仁济药房门口」「海光红绿灯往南150米」……地点有些难找,对吃货来说并不是问题。一根签子串起臭干,站在路边大快朵颐,任凭辣椒辣得人呼呼喘气。没什么比几串臭干下肚,更令人心满意足的了。; ~7 V3 G" I0 D4 \8 j
地址:海光红绿灯向南仁济药房旁边
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6 d4 s4 ?1 p& {其他补充:
0 \; R) _) n; k" E/ F$ T& k/ X, o. \实小对面的巷子% A$ c; m1 T$ X) v& k1 G, z
智堡小区门口的臭干(原东风桥下,红祥浴室门口的臭干)% l5 x9 {+ ^% h+ g; M! G5 j
原野巷子
0 D$ p. C' W2 q7 [# w# \, Z瘸奶奶的臭干文峰西门对面巷子0 H% S4 e! f2 u. U0 J- z
二职中东面巷子千里香臭干
. F9 o0 T* R. y二中后面的一对老人家卖的臭干% D8 I7 v3 q. ~* J" J/ s8 U/ {
莲花一区西门的臭干
2 X+ K& ~1 B; l- Q* M. h海光头营巷子0 k6 z9 A0 Y5 z; H
张老太臭干! l3 I/ x: O4 e7 O# ?3 g1 ^* d0 l
莲花四区北门的臭干
. a7 T9 K5 U8 d" K莲花三区的臭干
+ {8 x2 Y. d% f: ?+ {- s7 E海陵区民政局西边无名巷子千里香臭干
% p+ k8 m! u2 C明珠小区南门口& h# L% a) b* Q- j& Z& F
西仓桥臭干
& h0 C% V+ @* `: n/ K中医院附近的臭干  {8 t5 U( `7 w$ c* T! W
泰和园臭干
) Q/ D5 W" u  w, V# P% X鹏欣尚成东门
3 E" e5 ^+ C; s8 H; P" J1 p6 z) m! y: o- W
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发表于 2019-5-16 12:09:51 来自手机 | 显示全部楼层
你一定非常喜欢吃臭干
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发表于 2019-5-16 14:48:07 来自手机 | 显示全部楼层
泰州臭干就必须要配水大椒,现在好多都奇葩口味,还有配甜不辣的
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发表于 2019-5-16 14:53:13 来自手机 | 显示全部楼层
一直吃红祥浴室门口那对姐妹的臭干
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发表于 2019-5-16 14:59:56 来自手机 | 显示全部楼层
老夏丑干不丑
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发表于 2019-5-16 15:00:31 来自手机 | 显示全部楼层
奋斗小青年91 发表于 2019-05-16 14:53* k! K& d# \( K7 G/ K' P, J% v
一直吃红祥浴室门口那对姐妹的臭干

; d. O. I6 k+ E/ |! Y- F# S* U我也喜欢这家。现在在智堡小区门口,口味甚好。
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发表于 2019-5-16 15:10:56 来自手机 | 显示全部楼层
工人新村的臭干子好吃
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发表于 2019-5-16 15:32:48 来自手机 | 显示全部楼层
紫东北门的呢
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发表于 2019-5-16 15:32:57 | 显示全部楼层
这个帖子必须顶
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发表于 2019-5-16 15:40:56 来自手机 | 显示全部楼层
这东西还是少吃为好
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