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[美食分享] 泰州最全的臭干地图都在这里啦!没有吃过三种以上,就不能算是一个泰州人!

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发表于 2019-5-16 11:30:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
假如你生在泰州长在泰州,没吃过泰州街上3种以上的臭干,那就不能算是一个泰州人;假如你是外地人,来泰州没吃过泰州臭干,那就白来了!
( [% m2 h5 b& m& B8 `- Z不知道去哪儿吃?来来来,给你找好了泰州最全的臭干地图,这些臭干味道赞、人气旺,不等上个十几二十分钟的,还吃不到嘴呢!5 g8 Q/ r1 e% C: N: ^
QQ截图20190516110319.jpg
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7 ]  m; o" D9 O' c: Z( }& b西仓桥臭干/ |3 D# D. W0 V8 W, s, O3 L# t/ o5 ?* n
西仓桥,桥下一棵古树,见证了泰州城的古老历史。沿着桥北的缓坡下去,抬头就见两口油锅支起的摊儿。北面的摊儿是老田老两口的,专卖臭干和油端子;南面的摊儿是小田的,专做虾糍。一家两代人,守着这座桥,过着自己的小日子。9 O1 U: w& E( U
老田说,腌制臭干的臭卤以豆浆和竹笋为主料,再加上生姜和葱,一定要等到足够烂了这卤子才算成了。雪白的干子在卤子里浸泡两个多小时就行了,炸出的干子外脆里嫩,还有一股让你淡淡回味的异香。
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小田的虾糍也是一绝,有脆脆的边,也有有软软的里,特别有嚼头,上面还真的有几只小虾呢!
# u/ Z; x: w( G- p+ g! m6 M2 M' Q地址:西仓桥下来的左手边巷子口+ j$ q0 x& X( |. f: ], ~9 j1 `
营业时间:下午2点40到晚上7点, r/ U9 A  V# b
臭干1块钱起,油墩子1块5一个
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陈家桥臭干
% A' M( z5 p- i3 w% B不要小瞧泰州的小巷小弄,经常是卧虎藏龙。陈家桥臭干就隐在青年路旁边的小巷里,每天下午一出摊就排满了人,大家都是寻着味道找来的吧。
: Q. L$ \* w/ f+ J2 {隔壁有一家叫做“花房咖啡”的咖啡店,喝一杯苦咖啡,嚼几片香臭干,这滋味,你敢试试不?; s8 M4 q- Y$ i" r
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地址:陈家桥西街119号(青年路实验小学斜对面)# H% w; X4 i9 F2 l( _
营业时间:下午3点到晚上7点半+ O) @* x2 x6 Z. p  R
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城隍庙臭干+ D. |4 Z& i: B6 ]1 L4 q
从鼓楼路向东拐入邑庙街,没走几步就会在城隍庙的对面找到这家小摊。他们家以油炸小香干为主打,小香干就是那种没过卤子的干子,不带臭味。油烧得滚热,小香干放到油锅里炸得酥脆,捞出来用竹签串好,看个人口味刷上几把水大椒,吃起来分外清爽!其实,主要吃的就是辣椒的鲜辣味,大冷天吃上几口,热乎!另外,他们家也卖那种小的烤臭干,有需要也可以放油里放过一遍的呢。/ e, G4 L2 ]  v9 @5 G; K1 J! S
地址:邑庙街路西城隍庙对面0 l( ]" o( W7 C; J! H
营业时间:下午2点半到晚上7点
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1 \' y5 @& S/ m* G. N' V& ]3 U老东站臭干
* A2 {: B8 ?) E$ k8 {* O" u老东站最近几年风云变幻,路修好了,茂业百货开业了,不过人气似乎还没这家离得不远的臭干摊子旺呢。每天下午一出摊,炸臭干的老夫妻就被人群包围,忙得团团转了。+ e- Z# N! @3 A, T
他们家的油有讲究,色拉油中放了些许荤油,这样炸出来的臭干容易起酥。臭干只炸一遍,捞出后外脆里嫩,初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。大娘一边炸臭干一边还在用小塑料袋装水大椒,这种辣椒是自己家熬制的,原料只用那种小小的尖头辣椒,许多人就为了那一口辣椒的味道慕名前来呢。, \+ R* E. ?5 Q6 C: C" S6 V
地址:东进东路原野大酒店西边的巷头口
4 ^/ k* f1 k9 h营业时间:下午2点半到晚上7点' g, h6 }) u' ~) t; `! z) I5 W5 q6 O7 h

" _# c% `; d# l! [) M5 ~) V阿林臭干
; J7 @  G/ }0 {$ @' k/ V- L这个地方不大好找,南通路锦江之星的路对面,寻一条小路,路口有一块“斜桥人们欢迎您”的大牌子,进去一直往前就到了。# Y8 R& @" P; W) y: Z/ l. X
这家摊子其实没有名字,只因旁边开了一家“阿林百货店”,也是他们家的,因此人们就习惯称之为“阿林臭干”了。地虽偏了点,人气一点也不差,下午一出摊照例是得排队。他们家的臭干,卤子因地制宜,就是用的旁边地里自家种的野苋菜果儿,这样卤的臭干炸出来自有一股别样的清香。
& Q2 i8 }' N8 ^- a( D5 d  X/ U地址:斜桥花园东大门向南50米
$ [2 x* k. v' C. a0 j6 q* `) r营业时间:下午2点到晚上7点
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( y3 t, x# \+ w# R7 Q+ n$ \) P. W千里香臭干" a: H# d$ i  w" U+ a4 m! R! j
千里香臭干就在迎春路学校对面的巷子里,天黑里走进去,黑暗中隐约一点灯火阑珊处,鼻尖却早已嗅到了臭干特有的香味。/ C! a& ~/ |% E! f% _( R
油是用的苏陈的菜油,一大锅滚油,臭干在里面欢快地跳跃着。摊主说,炸得老不老得看顾客的口味,不过如果炸得过老过硬,整个臭干的味道就被油味取代了,不好吃。嚼起来,还是要外酥里嫩才够正宗啊。, E* Q4 B. o" A" K
别看这家摊子没围多少人,都是电话预订着呢,一个熟客骑车路过,问了一句要等多久,摊主数了数号牌,喊道:”前面还有11个人!半小时都说不定!”乖乖,您要想吃,早点排号吧。
: s( s$ w8 E  k8 d地址:二职中向东50米往南小巷内
1 j6 k# q9 w6 l营业时间:下午3点到晚上7点多
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东城河臭干
" ^! p5 D! f+ p9 I1 d; b邑庙街东头靠近老东城河游泳下水点的小油炸臭干摊儿,相信已经不要多说什么了。0 M# R7 k! O* w( j2 W
多少年在这里摆摊,小姑娘吃成大姑娘,大姑娘变成小麻麻,带着下一代来光顾,摆摊的老大爷如今已成了地标。
' B/ H, y% m6 w; a" m到这个摊子买小臭干,不管你有多忙,就记住一个字:等。冬天天黑得早,李女士带着她的女儿等了40分钟,从白天等到天黑,这才吃上一串。李女士说,女儿喜欢吃,哎,就好这一口,没办法。
# {% _: c* c& e% x& W( k- ~生意太好,老大爷也十分傲娇。问十句,顶多就回两句,还又肉又臭,其余时间都是在默默地炸臭干。遇到个急脾气,还真受不了。2 k; U$ i' q/ F4 y1 F
地址:邑庙街东头的绿化带里8 A9 m& j  |5 C, G! E* Q$ a
营业时间:下午3点到卖光为止1 W% _1 G7 B: I: @! ^
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工人新村臭干4 \. ?6 r) L  n8 O% S
工人新村,住户大多都是老泰州,因此在这里,你能听到最道地的本地泰州土话,也能喝到最正宗的工人文化宫口味老冷饮,当然,还有镇市小吃炸臭干。
( P# G/ [2 B* P& ^' N6 {金黄色的炸臭干,在红灿灿的水大椒里肆意地搅拌,一口咬下去,水大椒的蒜辣味、臭干的卤臭味、豆腐的鲜嫩味夹在一起,还有那个烫劲,真是舌尖的至尊享受啊!9 Z+ C4 z7 m' d$ [
地址:工人新村27号楼西侧: M+ C0 U* p* {
营业时间:下午3点到晚上7点& ]4 i6 _0 x' ?

4 ^5 p) ?9 a/ N* T4 `8 ~+ h瘸奶奶油炸臭干* ]1 O2 o; l6 ^* h9 J8 M
这位老奶奶能干得狠,炸臭干、收钱、刷大椒,全部一人搞定。不仅如此,她还霸式地把“瘸奶奶油炸臭干”做成招牌贴在身后的大门上,红底白字,让人不明觉厉,以为是哪里的江湖高人。呵呵,开个玩笑。7 [0 ?. f% o: V  ?
瘸奶奶的臭干,吃过的人都说咬头比较干脆,也很酥。她家是烧碎木头块子来烹炸的,这炸好的臭干一口咬下去真的有一股木香味儿呢。不过这样烟也非常大,瘸奶奶只能戴着口罩工作,除非你问她还要等多久,她会扯开半边的口罩说:还要半小时。”
1 b, j6 q, U" }% i7 G/ L地址:文峰超市西门对面巷子里(果美水果店旁边进去): t0 r3 W/ D1 b4 s' C+ K. R* Y4 O
时间:15:00左右出摊
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4 j1 e9 N8 K0 `/ |$ d( K阿林臭干
1 ^$ P, |4 C* E3 g: j, t  i5 j阿林臭干一直在斜桥浴室那,后来浴室拆掉了,道路改建了,可它还在那,这一在就在了二十多年。无论春夏秋冬,下雨还是晴天,阿林就这么默默的炸着臭干,不紧不慢。渐渐地,炸臭干已然成为了阿林的一项事业!凭借他几十年的经验,差不多了就可以出锅啦!你想炸多老多脆,告诉他就行了!地址:斜桥花园向南60米阿林百货门口
; w9 b, I3 [$ l; j* B价格:1块钱起: j1 A1 c/ V, b6 p8 P) u: x8 u3 n

; T, S+ p- J0 W, K1 {& t南园臭干
( Y0 M. T4 b9 o+ p) C$ E' l* o看到摊子的第一感觉就是干净!没有油腻腻的感觉,炸臭干的油都是每日换新,阿姨说:虽没有老油香但是健康,现在都讲究些。滋啦一声!它们就进入到清澈的油海里沉浮,不一会就变的鼓鼓胖胖的黄金角飘上来,再炸一会,就差不多了。刚出锅的臭干,金灿灿,洒上点辣椒汁,嘶.....口水都要下来了!
' C9 M# ^& a, M* U4 q" i阿姨家油墩子的面糊属于偏厚一点的,外壳酥嫩、内里绵软,一咬就能尝到带着甜味的萝卜丝。+ x, v, L4 L( P7 [. J! R, ?
地址:海陵区南园小菜场门口+ f+ R. z2 y: r. L% t; e
时间:16:00左右出摊
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老夏炸臭干2 u2 R$ a) V6 d% t9 S
老夏炸臭干的手艺是他爸爸教的,现在一直是他在做。以前一直在老街卖,后来整顿后就来南师大北门这边了。麻将大小的臭干在油锅里跳跃,慢慢变成金黄,变鼓囊囊的。这油锅就没停过~毕竟外地学生没吃过,本地人也好这口。趁热放在嘴里,酥脆有味,口感适中,配上辣椒,根本停不下来,2块钱一串根本不够吃啊~果断来个5块钱。  K/ S1 c6 U2 r
地址:南师大北门(最近在大检查,所以没出摊)
9 @  T" K' n/ m7 @! P时间:15:00左右出摊
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$ [. g" k, Q$ A& @9 _4 [森园臭干
, J5 f- a7 @3 p负责炸臭干的是个小姐姐,在泰州不多见吧~纤细的手托着白嫩嫩的豆腐,一片一片放入滚滚的油锅里!节奏刚刚好!炸好的臭干先装小盆里,一个个酥脆得能听到“撞击”不锈钢盆儿的叮叮声!想必一定很好吃!这里的油端子才1块钱1个,划算到炸,重点是超实在、超饱满!
* ~" @# j) ?- E$ u地址:森园路森南超市旁边巷子口的臭干+ W, Q4 |* h7 P+ g1 M( y( S- u; I
时间:14:00左右出摊
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, m& c( E/ i0 v( p海光臭干
. l2 O$ C* D0 C( G9 v一辆三轮车,一个蜂窝煤炉,一筐臭干,火腿肠,辣椒汁。只要一出摊,闻风而来的食客,就会在奶奶前站满。「海光仁济药房门口」「海光红绿灯往南150米」……地点有些难找,对吃货来说并不是问题。一根签子串起臭干,站在路边大快朵颐,任凭辣椒辣得人呼呼喘气。没什么比几串臭干下肚,更令人心满意足的了。+ a  T0 @+ }) t4 e! }7 h. b
地址:海光红绿灯向南仁济药房旁边
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. U  {0 A- z. I$ }! V  w0 p" J其他补充:0 |/ |1 g! d7 g
实小对面的巷子
8 z. @1 G& p8 ^( }. A8 w智堡小区门口的臭干(原东风桥下,红祥浴室门口的臭干)& P- L" b$ `" [
原野巷子
: J+ g) z5 C" C* A# P& I瘸奶奶的臭干文峰西门对面巷子
- y) O; u0 o  [" d2 d( f" v) A" q二职中东面巷子千里香臭干
1 a2 ^: c7 R5 ^, v4 A$ B二中后面的一对老人家卖的臭干1 z' T% T* g- I2 L! }8 ]
莲花一区西门的臭干& R3 S0 H9 C0 v0 K* v
海光头营巷子
# U* A/ B( v* y  V" h张老太臭干9 z0 b" M; P" d( x7 [$ A
莲花四区北门的臭干) M% O$ `2 J. R7 f- P( O
莲花三区的臭干. S3 ~6 f7 v- F, H8 k" O
海陵区民政局西边无名巷子千里香臭干" O0 I. N* X, ?, K- G
明珠小区南门口
# }; Y+ c4 @, l  q5 Q( \, u西仓桥臭干8 [2 o8 e: U+ G, D! g. y+ M
中医院附近的臭干! H  N9 p  J9 n! h$ N
泰和园臭干
9 J3 X6 x, c5 x9 O- [+ }鹏欣尚成东门( w7 `1 R5 C: K3 [: E" X% y' W
& O/ N: _/ ?# G1 n
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发表于 2019-5-16 12:09:51 来自手机 | 显示全部楼层
你一定非常喜欢吃臭干
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发表于 2019-5-16 14:48:07 来自手机 | 显示全部楼层
泰州臭干就必须要配水大椒,现在好多都奇葩口味,还有配甜不辣的
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发表于 2019-5-16 14:53:13 来自手机 | 显示全部楼层
一直吃红祥浴室门口那对姐妹的臭干
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发表于 2019-5-16 14:59:56 来自手机 | 显示全部楼层
老夏丑干不丑
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发表于 2019-5-16 15:00:31 来自手机 | 显示全部楼层
奋斗小青年91 发表于 2019-05-16 14:53
9 H3 ]5 Z: q% ?, Z8 b一直吃红祥浴室门口那对姐妹的臭干
- u  Z( E7 [( l* c& ^
我也喜欢这家。现在在智堡小区门口,口味甚好。
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发表于 2019-5-16 15:10:56 来自手机 | 显示全部楼层
工人新村的臭干子好吃
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发表于 2019-5-16 15:32:48 来自手机 | 显示全部楼层
紫东北门的呢
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发表于 2019-5-16 15:32:57 | 显示全部楼层
这个帖子必须顶
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发表于 2019-5-16 15:40:56 来自手机 | 显示全部楼层
这东西还是少吃为好
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