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光明推出主打“好吃”的赏味酪乳 在低温酸奶市场它也要大干一场了

2017-5-27 09:33| 发布者: 凤城商惠| 查看: 1502| 评论: 0

摘要: 随着常温酸奶市场逐渐拥挤,低温酸奶市场正成为乳业巨头们争夺的下一个战场。 作为国内第一个推出常温酸奶的乳品企业,莫斯利安一度是常温酸奶的代名词,现在,光明正打算凭借旗下高端低温酸奶赏味酪乳打开低温酸奶 ...

随着常温酸奶市场逐渐拥挤,低温酸奶市场正成为乳业巨头们争夺的下一个战场。

作为国内第一个推出常温酸奶的乳品企业,莫斯利安一度是常温酸奶的代名词,现在,光明正打算凭借旗下高端低温酸奶赏味酪乳打开低温酸奶市场。

具体而言,常温酸奶又叫“巴氏杀菌热处理酸奶”,即在酸奶发酵完成后对酸奶再次进行灭菌,所以常温酸奶中并不存在活的益生菌。而低温高端酸奶的特色在于以鲜牛奶为原料,加入营养价值较高的婴儿双歧杆菌后,经过长时间自然发酵而成。一般情况下,由于低温酸奶中富含益生菌,酸奶的保存条件必须在在0℃-4℃的环境中保存。(常温酸奶的储存条件一般为5℃-12℃)

对于乳业公司而言,生产制作低温酸奶意味着企业对原料、生产过程、供应链等各个环节都要有高度把控能力。事实上,相比国外市场,中国低温酸奶市场的发展相对缓慢。其中,冷链物流的建设是重要原因。

光明乳业是较早布局冷链供应的乳品企业之一。早在2009年光明乳业推出高端酸奶莫斯利安之际,公司就尝试完善冷链运输链条,并引入了国内第一台引进自欧洲的全进口机器,在酸奶正常发酵时投入数倍菌种进行发酵。

同时,为了让消费者更快接受低温高端酸奶产品,打开市场,光明乳业选择以年轻消费群体为切入口,提升酸奶口味以及包装“颜值”。光明乳业表示,包装“看起来就很好吃”,消年轻消费者们才愿意尝试、买单,选择口味越多,顾客购买的可能性也越大。

据悉,光明乳业多年来占据华中地区低温乳品市场份额第一,旗下产品包括畅优、健能、优倍等。赏味酪乳的推出是光明乳业打开低温乳品高端市场的第一次尝试。

光明乳业总裁朱航明透露,光明乳业是第一个做低温鲜奶全国化品牌的乳业。“在今后的2年到3年,光明乳业将在基础工作上进行调整和改善,这是一个稳中有进的过程,调整完后再实现快速发展”。

中商产业研究院分析,低温酸奶近年增长很快。从主要上市公司2015年年报情况来看,按出厂口径,2015年低温酸奶市场收入同比增20%。2017年,低温酸奶市场收入预计同比增长15-20%。

与此同时,中国消费者对优质酸奶的需求程度也在增加。招商证券调查发现,益生菌是中国消费者在选择酸奶时的重要参考标准。83%的受访者表示会选择含有益生菌的产品。

目前,伊利、蒙牛、味全等企业也在加速发力低温高端酸奶。5月初,伊利发布公告称拟收购达能旗下美国Stonyfield公司全部股权,后者是全球最大的有机酸奶生产商。而蒙牛则计划今年成立蒙牛达能营养健康研发中心,研究发酵乳菌种。

乳业分析员宋亮称,随着生活水平、冷链物流系统的完善,低温酸奶是消费大趋势,低温乳制品市场有很大的发展空间。


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