【泰州尘世】第八期：北有关帝庙，南有这条街

一条小雨橙

【泰州尘世】第八期：尘世无暇日，偷闲到泰州。只要你站得够近，总能观察到这个城市的细枝末节。



下午5点左右
城南疏导点很是热闹
油饼、回卤干、锅贴、卤大肠......
有些摊子从上幼儿园开始就吃
原本是在莲花四号区里面摆
现在集中到这里
虽换了地方，但味道没变



打工人快乐时刻“逛吃”，上班约，下班就出发

城南疏导点也就二十米左右长，竟有30多个摊位，每个摊位五六平方米，地方虽小，但几乎囊括了各种本地传统小吃，还有熟食卤味等品类。南侧还设置了数排不锈钢桌椅，方便吃货们就地享用。炸串、锅贴、油饼、臭干是下班路上解馋的必备，凉拌卤味也是三五好友小聚必不可少的小吃。炸臭干的香味在面前飘散，现包的油饼在油锅里炸的金黄，刚出锅的回卤干还冒着热气，锅贴在煎锅上滋滋作响，这一刻，填饱肚子才是正经事。




从入门处开始，就已经管不住嘴了。油饼看着平平无奇，一口咬下去，里头却大有乾坤。老板娘将馅料揉进面团里放进油锅，油锅还冒着烟，老板娘就直接上手，麻利地将面团从中间扒开再打上一颗蛋，不停翻面，等炸到两面焦黄就夹起油饼沥干，所有动作一气呵成。油饼内馅由雪菜、粉丝、韭菜、鲜肉等组成咬一口咸香微辣，皮薄酥脆，最好加个鸡蛋，今天烦恼减半。




两家卖回卤干靠得很近，摊位前的两口大锅十分显眼。不会放很多调料，主打就是原汁原味，倘若向卤菜店要两勺秘制老卤做底料，豆干吸足卤汁，个个饱满，每一口都能吸到汤汁。凉粉是很多泰州人从小吃到大都吃不腻的一道美食，冰凉爽滑的口感，配上榨菜丁儿和香菜，浇上辣椒酱，凉丝丝、滑溜溜、酸辣又爽口，一碗下肚，清爽开胃。




陈记的大肠和猪脚，那可是远近闻名的美食了，从不吃大肠的人也被熟客按头安利。大肠和猪脚属于猪身上比较难打理的部件，虽下午出摊，但老板娘早上五点就开始忙了，大肠和猪脚都要一遍遍刷洗干净，再慢慢煮烂入味。大肠色泽洁白，汤头清爽，加了一点辣椒更是不觉油腻；猪脚呢，则是煨到“拆骨烂”，筷子一夹就下来一大块，软糯的口感加上酱汁，快乐翻倍。



笑笑吃货铺的赤豆元宵很受小孩子喜欢，不得不说赤豆元宵还是这种现熬出来的好喝。细腻的赤豆沙还原了红豆本身的香味，糯叽叽的小圆子份量很足，热乎乎的粥夹着桂花香，甜度刚刚好，一桶粥很快已经卖得见底了。






胖胖锅贴到现在已经开了24年了，从馅料，擀皮都是自己在忙，手艺从不外传。老婆出样老公掌锅，老婆收钱老公打包，一点都不“误出”。锅贴口味也逐渐丰富，鲜肉馅的、玉米猪肉的、韭菜馅的、虾仁馅的......个头形状一致，皮薄，馅饱满，底部煎的焦黄，吃起来嘎嘣脆，这个季节配上一碗冰镇绿豆汤，清凉爽口。




这里竟还有馓子、蜂糖糕，第二天的早饭也顺带解决了。馓子干嚼就很香脆，小时候街上，总有卖馓子的推车，我喜欢一根一根掰着吃，很能解馋打发时间，老一辈会把馓子加点红糖泡着吃，很怀念的老味道。

街边的美食总是令人难以抗拒
小时候常常和妈妈一起来
长大了还会约上好友来这边逛逛
家里老人也会带上一些
美食拿回家同家人分享



方便的路边摊，简易的美食
在没人发觉的时间缝隙里
成为我们深扎于这座城市的凭证之一
在陈年味道里
每位熟客应该都藏着不同的记忆
这些味道也让街边有了熟悉的生活温度

过路的没得什么

在哪块

老江

过路的没得什么 发表于 2023-04-18 09:28
在哪块

莲花四号区北大门

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海陵张建国

北有关帝庙：关帝庙好像啥都没有阿

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