在溱湖的水汽里，养出一片金秋

熊不小

早晨8时许，溱湖的水汽还未散尽，记者见到李辉时，他刚从蟹塘巡查回来。作为溱潼镇城北社区党总支副书记、泰州市潼有钳养殖专业合作社负责人，“巡塘”是他雷打不动的晨课。

今年39岁的李辉，退伍后第一份工作在南京做销售。“第一次见南京市民捧着溱湖簖蟹说‘鲜掉眉毛’，我躲在柜台后偷偷红了眼。”他笑着回忆，那是他第一次真切感受到“家乡味”的分量。随着农村电商浪潮涌来，他抱着电脑对着教程一点点地学店铺运营，让溱湖鱼圆、簖蟹顺着网线发往大江南北。

2017年，李辉考取家乡的“村官”。走村串户时，他总爱往蟹塘边凑：看养殖户起网时眼里的光，也看他们面对残次蟹时垂下的头。“这儿水好、人勤，可技术散、销路窄，好东西卖不上价。”2023年，他牵头成立泰州市潼有钳养殖专业合作社，要把想致富的乡亲拧成一股绳。面对质疑声他不恼，拍着胸脯承诺：“你们加入合作社，养殖技术、销售门路我来扛。”一来二去，观望的乡亲们陆续走进合作社。

合作社的分拣车间里，李辉认真翻检螃蟹：“这只母蟹差2钱，归到次果筐，到顾客手里的，必须是‘优等生’。”他拿起一张印着溱湖晚霞的“品蟹卡”，仔细塞进烫金礼盒，“不光要蟹肉质甜，还得让顾客知道它来自哪儿、有啥故事。”他一手抓技术升级，一手拓销售版图。2024年螃蟹脱壳期遇上“连阴天”，不少养殖户急得直搓手。他当即奔赴南京农业大学“头雁”培训班，在实验室里缠着专家问了一整天，笔记本上记满各种养殖技术注意细节。回到合作社，他在微信群里的“水温提醒”成了每日必修课，最终帮乡亲们挽回几十万元损失。

品质把控从“蟹苗”抓起，把最壮实的螃蟹选出来集中育苗，“苗好一半收，这关必须严”；喂养不用合成饲料，海鱼、玉米按比例混搭，他蹲在投喂点看着螃蟹争食，笑着说：“你对它上心，它才给你长肉。”合作社销售网络越铺越广：泰州早茶集团、广州“钱大妈”、大润发超市……都是“潼有钳”的合作对象。

2025年，合作社又盯上“鱼汤面经济”，专为泰州早茶集团养殖一两半重的小鲫鱼。“他们每周来拉一次，现捞现送，鲜得很。”李辉介绍道。如今，合作社76名成员管护着近8000亩水域，单溱湖簖蟹年销售额就达2000万元，加上鱼虾等产品，年总销售额近3000万元。

“以前在外打工，一年回不了两趟家；现在守着塘口，一天挣100多块，中午还能回家吃口热饭。”蟹塘边，工人钱存林正把海鱼倒进粉碎机，准备拌成蟹饲料，指着水里翻腾的蟹苗，“你看它们这小钳子，可有劲儿了——这都是钱呐！”

傍晚的溱湖边，夕阳把水面染成金红。李辉望着远处的塘埂，眼里闪着光：“要借镇里强村公司的东风，把花雕醉蟹做起来。”他挥了挥手，声音里满是笃定，“得让更多乡亲的口袋鼓起来，真正‘潼’有钳、共富裕！”