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[美食分享] 天冷啦!大泰州想吃火锅的小伙伴们走起!

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发表于 2017-10-12 11:08:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

天逐渐转冷啦!是不是想抱着热乎乎的火锅到老呢?

其实火锅已经有超长的历史了,早在战国时期人们就以陶罐为锅,吃上了热乎乎的东西。

火锅古称“古董羹”,因食物投入沸水中的“咕咚”声而得名,是中国独创的美食,

是一种老少皆宜的食物。

如今人们更是喜欢大事儿小情用一顿火锅解决,一顿不行就两顿!!

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火锅也有不同种类哦~
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根据燃料分为:木炭火锅、煤气火锅、电火锅……

木碳火锅做法:先蔬菜后肉类一层层放入锅中最中面放上葱花蒜末少许菠菜碎,浇上高汤,

锅中的锅肚仓中放入点燃的木炭,开锅后稍煮片刻即可开吃,边煮着边吃。

电火锅做法:筒子骨放入电压力锅中,放入适量的水,煮30分钟煮的同时准备好下的菜品

将电压力锅中的骨头汤倒入电火锅中,放入适量的盐,烧热后放入底料慢慢的小火炒散将炒好的底料放入火锅中

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根据质地来看有:锡纸火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅

其中我们最常用的应该就是铝制火锅和不锈钢火锅,不管在家中DIY还是去店里都是大热选项哦。

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当然,按口味区分有:鸳鸯火锅、半辣半鲜、番茄、菌汤

鸳鸯火锅:属于渝派川菜系也是我们最经常吃的口味。

麻辣的半边又滚烫的红油煮制,清淡的半边则是用大骨头汤熬制而成

不喜辣味的小伙伴们可以吃番茄或者菌汤。
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       番茄汤底:是用番用番茄、香菇、枸杞一起烹饪的,口感酸酸甜甜,老少皆宜。+ A7 A/ M! y. l

而菌汤火锅则很养身:用各种干菇如茶树菇,牛肝菌,姬松茸等等结合骨头汤一起熬制

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+ n- z2 e0 h1 ?6 r4 X1 s, E$ u. N
5 [. t' u; w+ f# P; ]" ?不过好吃的火锅也有禁忌哦!. g7 t9 p' c( `& Q

1、牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

2、牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

3、 吃火锅多是涮肉,而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%,猪约20%,牛为14%。

弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中,火锅的短时间加温并不能将其消灭,孕妇进食后,会导致流产、死胎或畸胎。

孕妇最好选择在家里吃火锅,这样不仅可以控制汤料的味道,尽量不是辣的或味道太过刺激的,

而且也可以确保食物的卫生,当然孕妇少吃火锅对宝宝好。

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天冷了,大家火锅走起吧!

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