【幸福泰州】食光正好|第六期：海光的晚茶，你知道的一定比我更多

一条小雨橙

【幸福泰州】食光正好|第六期

“有一种幸福叫泰州。”为全面呈现“幸福泰州”的美好图景，我们深入探索这座城市的肌理，特别策划了“烟火人间”“食光正好”“风行水上”“花样年华”四大专题，旨在宣传好泰州的幸福色彩和底蕴，展示泰州温度、泰州魅力、泰州活力。

海光的热闹是从早到晚的，一大清早，不少小店就忙活起来了，冒着腾腾锅气。苗家面馆的豆芽干拌酱香浓郁 、树奶奶粢饭软糯香脆、各式早点有咸有甜，滋味各异……海光的很多店铺都开了几十年，无论是来探寻美食，还是感受市井生活，海光都能给你留下深刻印象。





海光除了早茶，各种美味的下午茶也是丰富多样，即便装潢简陋，没有门头，但却有着不凡的味道，以及满满的情怀。到了下午三四点，街上熙熙攘攘，可以看到忙碌的商贩、接孩子放学的家长、逛吃的食客、闲逛的居民，人声鼎沸，好不热闹。



仁济药房旁边的海光臭干一出摊，就迎来了她的第一波食客。臭干炸的金黄酥脆，一口下去，外皮酥脆，内里柔软，蘸上红灿灿的水大椒，辣味、香味、臭味、鲜味交织在一起，让人欲罢不能。





炸好的油端子整整齐齐地放在架子上，萝卜丝在经过高温油炸，反而变得鲜甜起来，更不会觉得油腻。这样的简单一个街头小吃，泰州人追着吃了30几年。




海光小学旁边的沈记砂锅，口碑一直经久不衰，每天不仅关门得早，一到寒暑假也会闭店，想吃还得看运气。店里空间很狭小，每次来都要等位拼桌。砂锅分什锦、红肠和牛肉的，它给你端上来的时候粉丝是烫得刚刚好，因为在吃的过程中砂锅依然会催热，所以叔叔会有意不煮太软。



这种砂锅最好吃的是它的汤，先喝一口汤，然后挟一筷子红肠、粉丝并着吸饱了汤汁的油面筋，这么一口吃进去，真觉得任何烦恼都消失了。这家的炒饭也很特别，相比其他家猛火灶加酱油或是各种调味料炒出来的，太过咸鲜，而沈记的菜炒饭很是清淡爽口，更有一种家的味道。



靠近学校的缘故，凡是能想得到的小吃，在这里应有尽有。海光小学对面的一条东西向的小路“金田路”，沿街都是几平米的小店，很少做堂食，只能带走，环境一般，但物美价廉，味道良心，像根中蜜糖藕、海光油饼和肥杨锅贴都搬到这里了。





根中家的蜜糖藕甜而不腻，软糯拉丝，对于甜食爱好者来说，根本拒绝不了。滚烫的莲藕切成片状，能看到糯米已经晶莹饱满，填满了所有的缝隙。刀起刀落间，能看到那种“藕断丝连”，绵密的细丝在空气中来回游走。糯米的柔软与藕的韧劲相伴，酥软甜蜜的感觉会在口腔蔓延，唇齿间还能感到藕丝的绵密。





海光油饼开到现在也算是小有名气了，门口的热油锅不间断劳作，买油饼的人络绎不绝，案台上的油饼没等卖空，老板就旋即揉面团，裹内陷，在油锅里按扁，最后敲上一个鸡蛋，简直香迷糊了。





锅贴也是下午茶必吃，肥杨锅贴开了超过20年，师傅不断地转动铁锅，锅贴瞬间在火舌的舔舐之下喷薄出焦香。脆皮金黄酥香，内陷滚热爆汁，醋汁和葱花的酸甜又很好地中和了鲜肉的油腻，让人忍不住一口接着一口。





这条路上的王大丫特色鸡也是出了名的，有很多人慕名而来。选用草三黄鸡，先用特制的卤料卤至七八分熟，再用热油炸上一遍。





最治愈的还是炸得热乎的时候，在油锅里发出“滋滋滋”的声音，光听声音就知道有多香了！有时候，简单朴实的快乐，往往就是唇齿间肆意撕咬，鲜嫩多汁的快感。



一整条街的小吃，怎么也不会踩雷。蛋黄堡十元三个，两面煎至金黄，圆鼓鼓小小的一个，鸡蛋跟瘦肉混合的味道，鲜咸诱人，荐放些番茄酱与辣椒酱，趁热吃面饼劲道有嚼劲，咸甜口又带着点辣，满嘴留香。





胖子油酥烧饼也很特别，有点类似缸炉烧饼，是安徽亳州那边的特色，梅干菜烧饼只要3元，老板一直在忙着做饼，即便早已汗流浃背，但遇上了熟人，依旧会笑着唠两句家常。





再回到吴州北路，发现海光的饼店真的超级多，海光西门的小高烧饼和泰州烧饼也在泰州开了很长时间，无论是对于擀制的力道，还是馅料的制作，都拿捏的刚刚好。




两家店卖得烧饼有七八种，萝卜丝是经典的老味道，趁热咬一口，香酥脆，清甜的萝卜丝又带着芝麻的颗粒感，实在惊艳。



旁边的李记火烧饼灌鸡蛋口味也很正宗，最关键的，在于放入炉子里烘烤的那10秒。当饼皮在炭火的加热下往外滋滋冒油，多余的油和水汽被高温催逼而出，整张饼皮才完成了从酥软到酥脆的灵魂升华。





海光美食实在是多到介绍不完，只能下次有机会都尝一尝。枯燥无聊，不如来一趟海光，闲逛半日，享受美食带来的快乐，感受老小区的市井生活。

康康的爹

那边现在都是老年人居多

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crazy

泰州还有哪里的砂锅好吃的？

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