【泰州尘世】第十期：比起高楼，这样的小区更让人着迷

一条小雨橙 · 发表于 2023-5-2 10:01:57

【泰州尘世】第十期：尘世无暇日，偷闲到泰州。只要你站得够近，总能观察到这个城市的细枝末节。

随着城市更新
许多年轻人都搬去了高楼
南园小区里，留下来的更多的都是老年人
在这些地方
还能轻易找到栽种了四五十年的花木
能找到门对门住了二三十年的老街坊
能找到开了几十年的老馆子
时光在这里仿佛分外安静，变得很慢

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这里四通八达！北边就是泰山公园，可遛鸟打拳，东边就是文峰大世界、暮春农贸市场，不仅如此，小区内也有菜场，只需走几步路就能在家门口的便利店买到日常用品，附近有医院、药房，楼下的早餐店更是种类繁多……基本满足了小区老人的生活需求。

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小区转盘广场东侧有一家人均十几块钱就能吃饱的元老级老店“小小酒家”，虽然叫小小酒家，但是在早茶店里并不算小，品类也很多。

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从点餐开始就可以感受到他的“老”，柜台上整齐的排放着的菜品小票，很有八十年代的感觉，不同于现代流水式出餐，他们家很多都是现包现蒸，拿着小票去告诉厨房，师傅才开始做。

上午9点左右，饭馆内已经不忙了，来这儿的都是些附近的老居民，他们三五成群的围坐在方桌上唠嗑，慢慢吃早茶。
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跑堂阿姨也会根据厨房的节奏一道菜一道菜的上，每道菜差不多尝完，下一道菜就热乎的被端上来。食客们在等餐间隙，会相互寒暄，唠唠家常，即使吃完了也不着急走，几个老友围在一起打打牌、聊聊八卦......

01

╱ 烫干丝 ╱
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吃早茶烫干丝必不可少，滑嫩白豆腐干切成细丝，辅以姜丝、香菜、花生米等配料，最后淋上调好的酱汁和麻油就可以上桌了，拌好的干丝鲜嫩爽滑，清淡可口，配上店内免费送的大麦茶清爽开胃。

02

╱ 皮肚面 ╱

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他们家的皮肚面更像是杂烩面，配菜丰富，里面有皮肚、肉丝、河虾、青菜、木耳.....看似一锅乱炖，味道却很和谐。炸过的皮肚金黄脆香，加入骨汤一起煮，猪皮的孔隙间吸饱了纯鲜的汤汁，松泡细软，汤汁在嘴里瞬间爆开，口味鲜香、汤底醇厚。

03

╱ 三丁包 ╱
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拳头大小的三丁包，个个都白胖胖涨圆了身子，掰开一个，香气四溢。外皮厚度也是刚刚好，咬的第一口就能吃到馅，肥而不腻的肉丁、味美不过鲜的鸡丁、嫩而不硬的笋丁三者完美结合，微辣咸香，包子皮细细嚼的话口感柔软又劲道，内里起孔松软，外表光滑有韧性，是传统老面发酵的味道。

04

╱ 麻辣鸡饺 ╱

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招牌麻辣鸡饺也是不能错过，去的时候已经卖完了，需要厨房师傅现包现蒸。老师傅熟练的擀着面皮，动作快到只能拍到虚影。

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馅料以鸡丁、竹笋、香菇为主和上辣油一起包，再上锅蒸熟，放到嘴边咬一口，吮吸着面皮里的汤汁，热辣的汤汁味道鲜美，果然美食总要花点时间等待。

05

╱ 鱼汤小馄饨╱

鱼汤也是吃早茶不可缺少的一味，一碗鱼汤小馄饨就能满足。鱼汤浓白，漂浮着点点油花，放上些细碎的芹菜末，先舀一口汤，我顿觉鲜香横溢，砸吧砸吧嘴更是能品出胡椒粉的淡淡辛气。
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馄饨皮也是皮薄如纸，那本就呼之欲出的馅儿在汤汁的浸泡下更加晶莹诱人了，这碗馄饨下肚可就圆满了。

这家店说是这个小区的公共食堂也不为过，有些人吃了一辈子也吃不腻，他们回味的不仅是美食还有邻里街坊的人情味。

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“一碗鱼汤面带走”一位老者驾轻就熟的带上自己的碗来这儿打饭，有的老人即使腿脚不便也要叫一辆三轮车赶来赴约......在这样的老小区里人力三轮车反倒是常见了，在上世纪八、九十年代，三轮车师傅也曾是这座城市流动的风景线，如今他们有很多人是因为习惯而选择坚守，正如住在这个小区的老人一样，习惯是难以改变的。

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