哪里有磨刀的

光说不练OO1 · 发表于 2023-10-25 09:29:36

五讲四美发表于 2023-10-25 09:20
恒景菜场西门，逢周六上午有个老爷爷。

这种师傅，大概率只会把刀磨废了！
你问问，能不能保持刀具原来的刃角？

诗谏穗稻 · 发表于 2023-10-25 13:05:14

我都买的磨刀的工具，自己磨磨

乎乎大睡 · 发表于 2023-10-25 13:20:15

你们是天天做饭，还是在菜场卖猪肉啊，要求这么高吗，还经常磨的

风柳河 · 发表于 2023-10-25 14:55:23

光说不练OO1 发表于 2023-10-25 09:29
这种师傅，大概率只会把刀磨废了！
你问问，能不能保持刀具原来的刃角？

什么意思？

风柳河 · 发表于 2023-10-25 14:56:00

诗谏穗稻发表于 2023-10-25 13:05
我都买的磨刀的工具，自己磨磨

看来，你开的这个店，是比较闲

光说不练OO1 · 发表于 2023-10-25 15:58:40

风柳河发表于 2023-10-25 14:55
什么意思？

刀具原来的刃角是综合考虑刀具锋利度、耐用度、材料性能的结果，如果没有定角磨刀的设备，师傅的手艺很难控制刃角，为了省事，往往会减小刃角，显示出磨刀的效果，实际上很不耐用。刀具不仅需要锋利度，也是有刚度要求的。

诗谏穗稻 · 发表于 2023-10-25 19:07:53

风柳河发表于 2023-10-25 14:56
看来，你开的这个店，是比较闲

嗯生意不好

风柳河 · 发表于 2023-10-25 19:43:11

光说不练OO1 发表于 2023-10-25 15:58
刀具原来的刃角是综合考虑刀具锋利度、耐用度、材料性能的结果，如果没有定角磨刀的设备，师傅的手艺很难控制刃角，为了省事，往往会减小刃角，显示出磨刀的效果，实际上很不耐用。刀具不仅需要锋利度，也是有刚度要求的。

行家

蒋爱国 · 发表于 2023-10-26 08:42:26

我帮你磨！

久伴。 · 发表于 2023-10-26 14:00:49

坐等几天后的一个大新闻

		自动登录	找回密码
密码			注册

[集思广益] 哪里有磨刀的